三十三章 : 第146话 华夏料理的技法(1/3)
“焅？这是什么方法？”
“不清楚呀？”
“老师好像没有教过这种方法。”
久我照纪稍微有些意外，没想到薙切仙左卫门竟然知道这种烹饪方法，但随即又想到，既然薙切仙左卫门被称之为“食之魔王🅊🄻”，那么对料理的研究也应该很广，所🄣⛄以，知道焅应该是一件再正常不过的事情。
“没错，所谓焅，就是将预熟的🍙原料，放入高汤里，经过小火熬煮，等到高汤入味，再用旺火收汁，只留少许汤汁的🍼技巧。在这道料理中，经过高汤煨过之后的海参，再放入鲜汤中，小火熬煮、大火收汁，从而都到浓郁鲜美的特点。”久我照纪解释说。
薙🗕🛡切仙左🁃🃅🕘卫门点了点头，“焅的手法与常规方法相比，耗时更长，但☲🃑🗆是味道也更为出众。用这种手法处理海参，也是不错。”
将泡辣椒、豆瓣、姜米、蒜米📉炒香之后，加入清汤煮沸，又将海参、猪肉糜、酱油倒入其中，用小火焅，等到香味逸出🐷🄜，大火收汁，放入香油以及葱花。
整道料理🁃🃅🕘酱汁浓郁、咸鲜微辣肉馅软酥，味😄⚟道极佳，毫无疑问，这是一道上等的美味佳肴！
家常海参，出色地运用了各种烹饪技法，并将这些技法融会贯通，最终烹饪出这道料理……在这个👷年纪能力，能将川菜料理能做到这一步，远月学园应该无人能出其右了吧？
“没想到第一场比赛，就这么激烈。”
“🗕🛡两个人的水平都很高，而且料理看起来也非常诱人。”
“一🝿🐹道是法式🂬料理，芥末牛排，一道是华夏料理，家常海💓参，还真是难以抉择呢？”
“三位评委也在低😅⚧📴声细语，似乎有♟🉣不同的意😄⚟见。”
“但是，🁃🃅🕘意见应该不大，看！总帅大人已经拿起了毛笔。”
薙切仙左卫门走出座位，拿起一人高的毛🍬笔，往铺在地面的宣纸上，写下了一个⛸🟏人的名字。
“久我照纪！”
华夏料理研究会的成员大声跳了起来。
“赢了！会长赢了！”
“不清楚呀？”
“老师好像没有教过这种方法。”
久我照纪稍微有些意外，没想到薙切仙左卫门竟然知道这种烹饪方法，但随即又想到，既然薙切仙左卫门被称之为“食之魔王🅊🄻”，那么对料理的研究也应该很广，所🄣⛄以，知道焅应该是一件再正常不过的事情。
“没错，所谓焅，就是将预熟的🍙原料，放入高汤里，经过小火熬煮，等到高汤入味，再用旺火收汁，只留少许汤汁的🍼技巧。在这道料理中，经过高汤煨过之后的海参，再放入鲜汤中，小火熬煮、大火收汁，从而都到浓郁鲜美的特点。”久我照纪解释说。
薙🗕🛡切仙左🁃🃅🕘卫门点了点头，“焅的手法与常规方法相比，耗时更长，但☲🃑🗆是味道也更为出众。用这种手法处理海参，也是不错。”
将泡辣椒、豆瓣、姜米、蒜米📉炒香之后，加入清汤煮沸，又将海参、猪肉糜、酱油倒入其中，用小火焅，等到香味逸出🐷🄜，大火收汁，放入香油以及葱花。
整道料理🁃🃅🕘酱汁浓郁、咸鲜微辣肉馅软酥，味😄⚟道极佳，毫无疑问，这是一道上等的美味佳肴！
家常海参，出色地运用了各种烹饪技法，并将这些技法融会贯通，最终烹饪出这道料理……在这个👷年纪能力，能将川菜料理能做到这一步，远月学园应该无人能出其右了吧？
“没想到第一场比赛，就这么激烈。”
“🗕🛡两个人的水平都很高，而且料理看起来也非常诱人。”
“一🝿🐹道是法式🂬料理，芥末牛排，一道是华夏料理，家常海💓参，还真是难以抉择呢？”
“三位评委也在低😅⚧📴声细语，似乎有♟🉣不同的意😄⚟见。”
“但是，🁃🃅🕘意见应该不大，看！总帅大人已经拿起了毛笔。”
薙切仙左卫门走出座位，拿起一人高的毛🍬笔，往铺在地面的宣纸上，写下了一个⛸🟏人的名字。
“久我照纪！”
华夏料理研究会的成员大声跳了起来。
“赢了！会长赢了！”