六章 : 做面包的技巧(1/3)
第一四二章做面包的技巧
2016年4月2日。周六。
今天是周末，甜甜姐姐和仙仙姐姐好久没有回家了，几天都回家了，留下乐乐姐姐值班，昨天和陈经理他们确定了装修报价，今天装修队要进场装修，苗苗姐姐留下来等待装修队🝽🐧进场🅼。
今天美美也出去雪雪店里学🏕习做面包的技术🅸，店里只留下小美一个人，好在装修队下午才进场，那边还有青青可以跟进，乐乐姐姐和🏁🗊苗苗姐姐就在小木屋里面帮忙！
上午面包公司送来了第一批面🞁👈包♡坯，让她们试验一下，并告诉🎚👭🌂她们冷藏的方法，需要使用时，再拿出来做面包。
乐乐🙠姐姐🕷🎐做蛋糕还可以，面包就没有做过，还是有点不自信，好在中午吃完饭，高个学姐徐同👞学过来了，今天她要继续做她的拿手好戏：小熊面包！
乐乐姐姐🕷🎐站在一旁，认真的学习着如何做面包。
做这个小熊面🖖💪🔧包的关键是造型，要用面块捏出小熊头和耳朵的模样，还要在适当位置，用黑白色🞗🔓⛶的巧克力，🏓🙬画出小熊的眼睛和嘴巴。
徐学姐先把黑芝麻粉、白糖和黄油🃄🕐A混合均匀，揉成25克一个的小球，放冰箱里冻硬。然后👞把面包坯拿出一大块，放在大案子上揉和了一会，然后放入醒发室醒发。
“我们先做第一次醒发。”徐学姐说道：“这个面包要醒发🗞两次，第一次醒发的温度是28度，🞗🔓⛶面团醒发到现在的2.5倍，就差不多🈧⛦了。”
“嗯，那要发很大啊？”乐乐姐姐问道。
“也不仅仅看发多🁖🅶大，看着差不多的时候☕⚷🖂，用手沾高筋面粉插进面团进行检视，如果面团依旧很挺🗚🜍🀶，不塌陷，压出来的小洞不会回弹，就说明发酵好了。”
“这个要多久时间？”乐乐姐姐继续问道。
“这个不一定，大约20-30分钟，要看🅸温度和面团的情况，主要还是看面团膨胀的🕨🌇情况。”
“徐学姐，你从哪里学🖧🔿🆔的做面包？”乐乐姐姐🅜好🐩🂤奇的问道。
“我嘛，有一个亲戚开了一家面包店，我经常过去吃，没事就在旁边看，咱也不能光吃不干活啊，有时也就帮助她做面包，也就学会🏁🗊了一些做面包的方法。”徐学姐解释道🕵🎁。
“哦，🞃👡那你学的很好啊！现在水平这么高！上次做的🝋面包太好吃了。”乐乐🁜姐姐夸赞道。
“其实做面包的工艺都差不多，主要就是发酵，也就是醒发，醒发的工序非常关键，这个醒发充分了，然后再做成各种各样的形状，就像我们这个小熊面包，你也可以做成小狗啊，小猪啊，都可以，还可以在面包上加一些蔬菜啊，香肠🚨🕹什么的。”
2016年4月2日。周六。
今天是周末，甜甜姐姐和仙仙姐姐好久没有回家了，几天都回家了，留下乐乐姐姐值班，昨天和陈经理他们确定了装修报价，今天装修队要进场装修，苗苗姐姐留下来等待装修队🝽🐧进场🅼。
今天美美也出去雪雪店里学🏕习做面包的技术🅸，店里只留下小美一个人，好在装修队下午才进场，那边还有青青可以跟进，乐乐姐姐和🏁🗊苗苗姐姐就在小木屋里面帮忙！
上午面包公司送来了第一批面🞁👈包♡坯，让她们试验一下，并告诉🎚👭🌂她们冷藏的方法，需要使用时，再拿出来做面包。
乐乐🙠姐姐🕷🎐做蛋糕还可以，面包就没有做过，还是有点不自信，好在中午吃完饭，高个学姐徐同👞学过来了，今天她要继续做她的拿手好戏：小熊面包！
乐乐姐姐🕷🎐站在一旁，认真的学习着如何做面包。
做这个小熊面🖖💪🔧包的关键是造型，要用面块捏出小熊头和耳朵的模样，还要在适当位置，用黑白色🞗🔓⛶的巧克力，🏓🙬画出小熊的眼睛和嘴巴。
徐学姐先把黑芝麻粉、白糖和黄油🃄🕐A混合均匀，揉成25克一个的小球，放冰箱里冻硬。然后👞把面包坯拿出一大块，放在大案子上揉和了一会，然后放入醒发室醒发。
“我们先做第一次醒发。”徐学姐说道：“这个面包要醒发🗞两次，第一次醒发的温度是28度，🞗🔓⛶面团醒发到现在的2.5倍，就差不多🈧⛦了。”
“嗯，那要发很大啊？”乐乐姐姐问道。
“也不仅仅看发多🁖🅶大，看着差不多的时候☕⚷🖂，用手沾高筋面粉插进面团进行检视，如果面团依旧很挺🗚🜍🀶，不塌陷，压出来的小洞不会回弹，就说明发酵好了。”
“这个要多久时间？”乐乐姐姐继续问道。
“这个不一定，大约20-30分钟，要看🅸温度和面团的情况，主要还是看面团膨胀的🕨🌇情况。”
“徐学姐，你从哪里学🖧🔿🆔的做面包？”乐乐姐姐🅜好🐩🂤奇的问道。
“我嘛，有一个亲戚开了一家面包店，我经常过去吃，没事就在旁边看，咱也不能光吃不干活啊，有时也就帮助她做面包，也就学会🏁🗊了一些做面包的方法。”徐学姐解释道🕵🎁。
“哦，🞃👡那你学的很好啊！现在水平这么高！上次做的🝋面包太好吃了。”乐乐🁜姐姐夸赞道。
“其实做面包的工艺都差不多，主要就是发酵，也就是醒发，醒发的工序非常关键，这个醒发充分了，然后再做成各种各样的形状，就像我们这个小熊面包，你也可以做成小狗啊，小猪啊，都可以，还可以在面包上加一些蔬菜啊，香肠🚨🕹什么的。”