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    美味,要会搭配。

    民间美食的取材,充满着智慧。

    这样大的河鱼,肉质往往失了鲜美滑嫩🊮📰🞤,用农家简单的方法烹制,往往还会带有些土腥味。🋄🖶🗋

    但若是🖐👲用大油来做,简单的搭配之下,就显得鲜美异常,不但能突出鱼的鲜美,还有油脂的芬芳。

    几个孩子蹲在灶台边烧🉳🋙🙮火,然后流着口水眼巴巴的望着锅台。

    胡老三的媳妇热锅之后,两勺💓如羊脂一般的大油放入锅中,油遇到烧热的铁锅,顿时滋滋的融化,飘出香味。

    朱允熥注意到,趁着🙘胡老三眼神没看向那边的🗯🟈时候,他婆娘悄悄的让孩子们,一人舔了🗌🚑💯一口猪油。

    几个孩子,仿佛吃到了世间最美的味道,脸上洋溢着幸福,灶火映照下,脸上笑容跳♦🊩📃动。

    等锅里的大油热了,大片的葱姜下锅,炒出香味。随后剁成几大块的☱🃏🖰大鱼下去煎制,顿时异香扑鼻。

    又麻利的把鱼肉反面,待两面煎到变色,加井水覆盖住。放入🝂🈒叠成段的大葱,小心且爱惜的淋上🄚♬🋡酱油,用小火慢炖,盖上盖子。

    这种烹饪方法,和后世朱允熥家乡的炖鱼方法有些🇌类似。

    后世人总把菜肴分成南北,把饮食分为粗细。那是因为🜧物质生活有着☱🃏🖰极大的提升和飞跃,而在此时,物资相对匮乏,一🝿🐺年都不见得吃几次肉的农人们,对待肉食的烹饪手法,几乎是相同的。

    先大火烧开,等到开锅🉳🋙🙮了,灶台里的火也就变成大火,然后再放入豆腐等物,大火收汁。

    老爷子鼻子动动,看着锅台那边🆊🍴🌗,笑道,“🗖🛦🞤还是大锅饭,香呀!”

    胡老三把桌子拿到院🙘子中,小心的擦拭干净,带着缺口的饭碗也擦亮了,🛖🜜🂽摆放在桌面上。

    “🖑👸这位老爷子,我家里可没有酒🆊🍴🌗!”胡老三对朱家爷俩笑道。

    老爷子白他一眼,“给你抠的!”

    朱允熥微微一🈡笑,转头对李景隆说道,“你走一趟,打些酒,看看有猪🍧🊟👦头肉没,称几斤!”