王铭心头疑惑，这种换菜单的事情，原本按照常理来说，炒锅的师傅负责菜品的更新以及原材料的搭配，冷荤那里属于单独🜱🅺操作，而墩头是六人之首，负责原材料的控制以及成本核算，再就是记录炒锅师傅们所讲解的新菜配料主料的比例，以此来完成接下来墩上的工作分配。
按照常理的话，身为尾💭🕄墩的王铭，根本没有资格参加这种会议，此时他坐在那里，心头却是慢慢的平静了下来，也正如薛蓝所说，厨师长能够喊自己上来，必然有着他的用意。
不多时，李师傅拿着文件夹走了进来，而见🃛此，周围忙碌的厨师们也都纷纷停下了手头的工作。
李龙选择了一处空位坐下来之🔳🄬后，对着众人点了点头，目光望向王文东与王铭两人时，很是随意的开口说道。
“我们需要不断的创新，对于菜品，优胜劣汰，一些受众群并不广泛的菜品，这一🞳次取消出售的同时，也将更新一部分的创新菜，以此来保持聚福楼的客流量稳固。”
“而因为一些特殊的原因，这一次的菜品更新，我们会添加少量的手工菜肴，以此来提升菜品整体的档次，🍏你们都应该明白，🆚🐇♚手工菜前期的选料，处理，腌制，都是有着严格的讲究。”
李龙缓缓开口，说完时，周围的人也都附和的点了点头，而见此，他方才继续开🅨🉃口。
“手🃋工菜因为制作工序较为繁琐，对于刀功的基础，也有着严格的要求，因此，必要的时候，需要专人制作。”
听到这里🂏🍶，王铭这才有些明白了过来，对于能够让自己参加这种更新菜品的会议，对于🐮🃌厨师长李龙那里，王铭心头有了感激。
“你们两个，坐过来吧。”
见得众人沉默，李龙招了招手，对一旁的王文东以及王铭两人轻声的开口说道，而见此，王文东那里，起身🍏坐在了李龙的右侧，望向🎕那沉默中缓缓起身的王铭，眼中掠过一抹寒芒。
“一个刚入厨房不久的毛头小子，有什么资格坐在这里，王铭…🌴🃖时间会证明，你终归是要被我踩在脚下。”
王文东心中暗自咆哮，此时望着那坐在了厨师长李龙身旁的王铭，那眸子中的寒芒更盛，片刻🂁🝕，他收回目光时🜙，心情也慢慢的平静了下来。
荷花厅中，王铭安静的坐在一旁，一旁的厨师长李龙那里，此时手中握着钢笔，认真的看着炒锅师傅们递上来的新菜制作方法以及配料，半响，他勾勒出🐤🁱来约莫三十道菜的样子，传送中，给在场的厨师们一一看去，且有专👱🌨人讲解，使得王铭坐在那里时，面露沉吟之色，感觉受益良多。
不多时，初步定下来的菜品讲解完毕，李龙站了起来，对着王文东那里交代了明天开始筹备新菜的材料以😧🃵🜍及注意事项之后，方才宣布了散会。
一行人回到厨房，大厅内陆陆续续的也开始有了🚼客人，王铭匆忙的准🁠🖯备完手头的工作之后，脑海中回忆着新菜中关于刀功处理的一些手工菜，其中大多的菜品没有太过于特殊的要求，仅有两道略微复杂一些的手工菜的制作方式，让的王铭这里，初次对于🞖刀功的方面，有了一些压力。
“松鼠白果长茄…拆烩鱼头。”
松鼠白果茄，采用紫色的长茄子，将其顺着尾部五厘米处切开，对着顶端带把的方向去皮，而后，以顺时针的方向进行珊瑚花刀的加工，尾部五厘米处，用来处理成松鼠样式的头部，🚡在两侧进行刀功的处理，将眼睛雕琢出来，茄子皮微微卷曲，进行松鼠耳朵的加工，而之后，带着几根撕碎开来的香茅草，以此来点缀⛼☊♑松鼠的胡须。
按照常理的话，身为尾💭🕄墩的王铭，根本没有资格参加这种会议，此时他坐在那里，心头却是慢慢的平静了下来，也正如薛蓝所说，厨师长能够喊自己上来，必然有着他的用意。
不多时，李师傅拿着文件夹走了进来，而见🃛此，周围忙碌的厨师们也都纷纷停下了手头的工作。
李龙选择了一处空位坐下来之🔳🄬后，对着众人点了点头，目光望向王文东与王铭两人时，很是随意的开口说道。
“我们需要不断的创新，对于菜品，优胜劣汰，一些受众群并不广泛的菜品，这一🞳次取消出售的同时，也将更新一部分的创新菜，以此来保持聚福楼的客流量稳固。”
“而因为一些特殊的原因，这一次的菜品更新，我们会添加少量的手工菜肴，以此来提升菜品整体的档次，🍏你们都应该明白，🆚🐇♚手工菜前期的选料，处理，腌制，都是有着严格的讲究。”
李龙缓缓开口，说完时，周围的人也都附和的点了点头，而见此，他方才继续开🅨🉃口。
“手🃋工菜因为制作工序较为繁琐，对于刀功的基础，也有着严格的要求，因此，必要的时候，需要专人制作。”
听到这里🂏🍶，王铭这才有些明白了过来，对于能够让自己参加这种更新菜品的会议，对于🐮🃌厨师长李龙那里，王铭心头有了感激。
“你们两个，坐过来吧。”
见得众人沉默，李龙招了招手，对一旁的王文东以及王铭两人轻声的开口说道，而见此，王文东那里，起身🍏坐在了李龙的右侧，望向🎕那沉默中缓缓起身的王铭，眼中掠过一抹寒芒。
“一个刚入厨房不久的毛头小子，有什么资格坐在这里，王铭…🌴🃖时间会证明，你终归是要被我踩在脚下。”
王文东心中暗自咆哮，此时望着那坐在了厨师长李龙身旁的王铭，那眸子中的寒芒更盛，片刻🂁🝕，他收回目光时🜙，心情也慢慢的平静了下来。
荷花厅中，王铭安静的坐在一旁，一旁的厨师长李龙那里，此时手中握着钢笔，认真的看着炒锅师傅们递上来的新菜制作方法以及配料，半响，他勾勒出🐤🁱来约莫三十道菜的样子，传送中，给在场的厨师们一一看去，且有专👱🌨人讲解，使得王铭坐在那里时，面露沉吟之色，感觉受益良多。
不多时，初步定下来的菜品讲解完毕，李龙站了起来，对着王文东那里交代了明天开始筹备新菜的材料以😧🃵🜍及注意事项之后，方才宣布了散会。
一行人回到厨房，大厅内陆陆续续的也开始有了🚼客人，王铭匆忙的准🁠🖯备完手头的工作之后，脑海中回忆着新菜中关于刀功处理的一些手工菜，其中大多的菜品没有太过于特殊的要求，仅有两道略微复杂一些的手工菜的制作方式，让的王铭这里，初次对于🞖刀功的方面，有了一些压力。
“松鼠白果长茄…拆烩鱼头。”
松鼠白果茄，采用紫色的长茄子，将其顺着尾部五厘米处切开，对着顶端带把的方向去皮，而后，以顺时针的方向进行珊瑚花刀的加工，尾部五厘米处，用来处理成松鼠样式的头部，🚡在两侧进行刀功的处理，将眼睛雕琢出来，茄子皮微微卷曲，进行松鼠耳朵的加工，而之后，带着几根撕碎开来的香茅草，以此来点缀⛼☊♑松鼠的胡须。