四章 : 第325话 巧克力(1/4)
郑轲挂掉电话之后，很长时间没有说话。
本😵以为托德只是一名比较厉害的厨师，没想到这场比赛，竟然会背负着如此沉入的主题。
但是，远月学园的衰落，♺🍙🈣真的靠一个人就能阻挡吗？
郑轲摇了摇头，至少他不会是👕🈫🁏远月学园的救世主。
四天后的比赛……巧克力……
郑轲叹了一口气，看着面前的食谱，突然发现这本👌资料，对这场比赛的帮助，微乎其微。
“叮咚。”
“您好，准备的食材到了。”
郑轲听到这个🅦🈷🂿声音，立刻站🔻🅱了起来，打开房门，一名工作人员🙐推着一个餐车站在门口。
“先生，您好，这是您需要的材料。”
郑轲微微点头，接过了推车，把食材放入厨房💖👵🍋，又把推车递给了工作人员🖮🕾。
关上门后，郑轲直⛻接来到了厨房——查阅资料固然重要，但是在查阅之前，也要先找到问题，才能更有针对性地准备比赛菜品。
巧克力无论是用来装裱，还是作为食材、制作甜点，其实都需要打破巧克力固有的形态，经过融化之后，再重新塑形。🕕
郑轲将黑巧克力切碎之后，倒入锅中进行加热，被切碎的巧克力快速融化，彼🄤此粘黏在一起，渐渐的成为了极为浓稠的液体——不，这时候称之为液体似乎并不太合适，正确的说法应该是‘⛼流体’。
等到完全融化之后，郑轲又将黑巧克力倒入小钢盆中冷却。🞙🔢🂓为了保证其快速降温，郑轲又将小钢盆放入冷水中。
这种方法，在🅦🈷🂿巧克力制备中经常被⚓🐽用到。如果直接将巧克力融化，得到的‘流体’也能在冷却之后固定，但口感会非常差🅣🈕，而且表面也没有光泽。
如果是在家里备用，怎么做都无所谓，但是在比赛中，这🆬💧种方法不可取。
平时的时候，郑轲也经常这样制备巧克力，但这一次，看着小盆中粘稠的巧克力，郑轲轻轻地试吃了一小口🗕，眉头立刻皱了起来，摇了摇头——这种程度的巧克力，在the-blue使🚧🕳用，肯定达不到要求。
本😵以为托德只是一名比较厉害的厨师，没想到这场比赛，竟然会背负着如此沉入的主题。
但是，远月学园的衰落，♺🍙🈣真的靠一个人就能阻挡吗？
郑轲摇了摇头，至少他不会是👕🈫🁏远月学园的救世主。
四天后的比赛……巧克力……
郑轲叹了一口气，看着面前的食谱，突然发现这本👌资料，对这场比赛的帮助，微乎其微。
“叮咚。”
“您好，准备的食材到了。”
郑轲听到这个🅦🈷🂿声音，立刻站🔻🅱了起来，打开房门，一名工作人员🙐推着一个餐车站在门口。
“先生，您好，这是您需要的材料。”
郑轲微微点头，接过了推车，把食材放入厨房💖👵🍋，又把推车递给了工作人员🖮🕾。
关上门后，郑轲直⛻接来到了厨房——查阅资料固然重要，但是在查阅之前，也要先找到问题，才能更有针对性地准备比赛菜品。
巧克力无论是用来装裱，还是作为食材、制作甜点，其实都需要打破巧克力固有的形态，经过融化之后，再重新塑形。🕕
郑轲将黑巧克力切碎之后，倒入锅中进行加热，被切碎的巧克力快速融化，彼🄤此粘黏在一起，渐渐的成为了极为浓稠的液体——不，这时候称之为液体似乎并不太合适，正确的说法应该是‘⛼流体’。
等到完全融化之后，郑轲又将黑巧克力倒入小钢盆中冷却。🞙🔢🂓为了保证其快速降温，郑轲又将小钢盆放入冷水中。
这种方法，在🅦🈷🂿巧克力制备中经常被⚓🐽用到。如果直接将巧克力融化，得到的‘流体’也能在冷却之后固定，但口感会非常差🅣🈕，而且表面也没有光泽。
如果是在家里备用，怎么做都无所谓，但是在比赛中，这🆬💧种方法不可取。
平时的时候，郑轲也经常这样制备巧克力，但这一次，看着小盆中粘稠的巧克力，郑轲轻轻地试吃了一小口🗕，眉头立刻皱了起来，摇了摇头——这种程度的巧克力，在the-blue使🚧🕳用，肯定达不到要求。