第9章-第178话 烧烤(1/4)
烧烤,在日本,是一种比较常见的菜品。
华夏的烧烤,会有很多不同的食材,比如蔬菜、牛羊肉、鸡🄰肉等等,但在日本,烧烤主要以鱼为主。
鱼肉的肉质🆆要比其他其他肉质更加细腻,鲜嫩,因此,如何在使鱼肉的表层,附带有焦🁽香的同时,又保证其鲜美的口感,是日式烧烤最为困难的地方。
换句话说,这道菜品,📀🗰可能会非常考验小🅃🜎林🄡⚮🔲龙胆的火工。
不过,以郑轲对小林龙胆的了解,当她烹制🄡⚮🔲这道菜品的时候,也就意味着,她对这场比赛,非常有信心。
如果能拿下开门红,远月确实占有一定的优势,而且,如果能把握机会,或许能赢下最终的胜利,使得远🌥🁉月学园站到世界烹饪学校之巅。
等到主持人快速宣布比赛开始后,两名选手立刻开🏨🜥始各自的操作。
卡罗尔首先处理鲷鱼,但是他处理掉鲷鱼的方法,与普通厨师稍有不同。他先是用剪刀,切除尾部与鱼肠的连接,剪去鲷鱼的鱼鳍,接着掀起了鱼鳃盖,并🐨间断其根部,将鲷鱼的内脏从鳃盖的缺口处掏出,再🙙用筷子,从鱼🄷🂊🍇嘴深入,戳破鱼漂。
在清理完💵鲷鱼,卡罗尔将香料撒在鱼肉的身上,放到一旁浸渍。
从🁱目前的操作,郑轲依然看不出卡罗尔想要烹制什么,便将目光移动到小林🌿龙胆身上,却发现想小林🏝🛂🙣龙胆还没开始处理鲷鱼,而是在熬煮液体。
“是土佐酱油。”一色慧喃喃自语道。
土佐酱油?
郑轲稍微思考土佐酱油的制♑🇪法,一色慧就提前说🙼🏰了出来。
“出汁、醋、砂糖、食盐、淡口酱油,把这些食材煮沸之后🄰,🙮🍭放入干木鱼🎴,进行调配酱汁。龙胆学姐不仅野味厉害,而且,基本攻也很扎实,真是可靠啊。”一色慧眯起眼睛,摸着下巴。
“是啊,在联队食戟上,🟈🛇和她交🛜🝐手的时候,我就已经见识过了🙮🍭。”
郑轲想起之前的联队食戟,他在🛜🝐小🙝林龙胆比赛的时候,也陷🄰入了苦战。
不得不说,“美食家”📀🗰的🟈🛇身份,确实拓宽了她的视野。
在熬煮土佐酱油之后,小林龙胆拿出了📋🙖西芹,用厨刀沿着西芹笔直的方向下刀,削去西芹表面的👩筋。
华夏的烧烤,会有很多不同的食材,比如蔬菜、牛羊肉、鸡🄰肉等等,但在日本,烧烤主要以鱼为主。
鱼肉的肉质🆆要比其他其他肉质更加细腻,鲜嫩,因此,如何在使鱼肉的表层,附带有焦🁽香的同时,又保证其鲜美的口感,是日式烧烤最为困难的地方。
换句话说,这道菜品,📀🗰可能会非常考验小🅃🜎林🄡⚮🔲龙胆的火工。
不过,以郑轲对小林龙胆的了解,当她烹制🄡⚮🔲这道菜品的时候,也就意味着,她对这场比赛,非常有信心。
如果能拿下开门红,远月确实占有一定的优势,而且,如果能把握机会,或许能赢下最终的胜利,使得远🌥🁉月学园站到世界烹饪学校之巅。
等到主持人快速宣布比赛开始后,两名选手立刻开🏨🜥始各自的操作。
卡罗尔首先处理鲷鱼,但是他处理掉鲷鱼的方法,与普通厨师稍有不同。他先是用剪刀,切除尾部与鱼肠的连接,剪去鲷鱼的鱼鳍,接着掀起了鱼鳃盖,并🐨间断其根部,将鲷鱼的内脏从鳃盖的缺口处掏出,再🙙用筷子,从鱼🄷🂊🍇嘴深入,戳破鱼漂。
在清理完💵鲷鱼,卡罗尔将香料撒在鱼肉的身上,放到一旁浸渍。
从🁱目前的操作,郑轲依然看不出卡罗尔想要烹制什么,便将目光移动到小林🌿龙胆身上,却发现想小林🏝🛂🙣龙胆还没开始处理鲷鱼,而是在熬煮液体。
“是土佐酱油。”一色慧喃喃自语道。
土佐酱油?
郑轲稍微思考土佐酱油的制♑🇪法,一色慧就提前说🙼🏰了出来。
“出汁、醋、砂糖、食盐、淡口酱油,把这些食材煮沸之后🄰,🙮🍭放入干木鱼🎴,进行调配酱汁。龙胆学姐不仅野味厉害,而且,基本攻也很扎实,真是可靠啊。”一色慧眯起眼睛,摸着下巴。
“是啊,在联队食戟上,🟈🛇和她交🛜🝐手的时候,我就已经见识过了🙮🍭。”
郑轲想起之前的联队食戟,他在🛜🝐小🙝林龙胆比赛的时候,也陷🄰入了苦战。
不得不说,“美食家”📀🗰的🟈🛇身份,确实拓宽了她的视野。
在熬煮土佐酱油之后,小林龙胆拿出了📋🙖西芹,用厨刀沿着西芹笔直的方向下刀,削去西芹表面的👩筋。