第四十零章-两道菜(1/4)
今🗦天不片鱼了，改花刀做烤鱼锅。如澜对搓手上前的学徒说到，立时学徒就蔫了。
不过可以少片点，备不住今天有人点，昨天没吃上的今🌶🃨🚑儿也会来尝鲜。如澜说完学徒顿时精神了起🙸🏍来。
还不麻溜的干活，王管事一声吼过来🏂🗒，围在四周的学徒们顿时做⚁🎝鸟兽散开。💥📾
打和的学💿徒乖觉的把洗好的鱼送到如澜跟前♃🅪，如澜掂刀对着鱼纹路斜切划刀，两面划完后又用刀背敲砸龙骨和鱼头，原生态的鱼没有饲料鱼长的大，四五斤的鱼已经是最🌊♅🅽大的塘鱼了。
昨天交代磕的碎盐粒子弄好了吗？
如澜姑娘已经弄好了。
小学徒殷勤的送了一碗碎盐过来。
如澜抓了一把盐撒在鱼上，又里里外外的🟓把鱼揉搓了个遍，腌制好的鱼码在盆里堆🙫🍙🈞🙫🍙🈞压着备用。
牛肉紧好了吗？
紧好了。小伙计赶紧端着盆过来了。
不对，不是熟牛肉，王管事昨天我走时交代冻🍃的生牛肉准备🅛了🌞⛸🟊吗？如澜对着厨房门口喊到。
准备了如澜姑娘，今天一早忙忘了，你去把后院冻🛲☰🃆的牛肉🃁🔲端来，王管事转头对着伙计急忙吩咐到。
伙计跑的通通响出去了，没多大一会就端来一盆满是霜冻🃁🔲的牛肉⚁🎝。
如澜拿了一块肉出来，肉上的霜凉的都割手。全身力气惯压在🌞⛸🟊胳膊和手腕处，切开冻肉里🄀面粉🟆红鲜嫩，肥瘦相间好似鸡血石一般。
给你切，像昨天片鱼那样，要略微比片鱼厚一点点，同样按照肉的纹理切。如澜切了两刀就切不动了，人小力气还是🙺🏟有限的。
伙计兴奋的拿着刀学⚁着如澜的做法，轻飘飘的就片了一片肉下来。
肉切的不错，如😰果还能在薄一点就🏥🜈好了，牛肉片的好坏跟片鱼是一样的，不能下锅碎了，也不能🀩⛁厚了，
我明白了如澜姑娘。
不过可以少片点，备不住今天有人点，昨天没吃上的今🌶🃨🚑儿也会来尝鲜。如澜说完学徒顿时精神了起🙸🏍来。
还不麻溜的干活，王管事一声吼过来🏂🗒，围在四周的学徒们顿时做⚁🎝鸟兽散开。💥📾
打和的学💿徒乖觉的把洗好的鱼送到如澜跟前♃🅪，如澜掂刀对着鱼纹路斜切划刀，两面划完后又用刀背敲砸龙骨和鱼头，原生态的鱼没有饲料鱼长的大，四五斤的鱼已经是最🌊♅🅽大的塘鱼了。
昨天交代磕的碎盐粒子弄好了吗？
如澜姑娘已经弄好了。
小学徒殷勤的送了一碗碎盐过来。
如澜抓了一把盐撒在鱼上，又里里外外的🟓把鱼揉搓了个遍，腌制好的鱼码在盆里堆🙫🍙🈞🙫🍙🈞压着备用。
牛肉紧好了吗？
紧好了。小伙计赶紧端着盆过来了。
不对，不是熟牛肉，王管事昨天我走时交代冻🍃的生牛肉准备🅛了🌞⛸🟊吗？如澜对着厨房门口喊到。
准备了如澜姑娘，今天一早忙忘了，你去把后院冻🛲☰🃆的牛肉🃁🔲端来，王管事转头对着伙计急忙吩咐到。
伙计跑的通通响出去了，没多大一会就端来一盆满是霜冻🃁🔲的牛肉⚁🎝。
如澜拿了一块肉出来，肉上的霜凉的都割手。全身力气惯压在🌞⛸🟊胳膊和手腕处，切开冻肉里🄀面粉🟆红鲜嫩，肥瘦相间好似鸡血石一般。
给你切，像昨天片鱼那样，要略微比片鱼厚一点点，同样按照肉的纹理切。如澜切了两刀就切不动了，人小力气还是🙺🏟有限的。
伙计兴奋的拿着刀学⚁着如澜的做法，轻飘飘的就片了一片肉下来。
肉切的不错，如😰果还能在薄一点就🏥🜈好了，牛肉片的好坏跟片鱼是一样的，不能下锅碎了，也不能🀩⛁厚了，
我明白了如澜姑娘。