4章 、鱼香茄子煲(1/6)
在等待大军经过的当口,沈若笙与谢廷安坐在雅间里说起了今后开设餐🌜⛤🜕馆的大致考虑。🙦🌨🁦
谢廷安道：“论起来餐🆠馆食肆之类要想引得食客流连，大多还是要以菜品为甚，若想独树一帜，更应当拥有自己的特色风味,不知夫人有何见解？”
沈若笙这些日子也的确考虑过,听他问起,就将自己的想法说了出来：“药膳将药食结合,本就是新奇事物，想把握好味道不甚容易，再加上许多药材禁忌🆧👸🍫，并不是其他食肆敢随意模仿的。不过想留住客人,相公所说的特色菜品也的确是十分需要的。我思来想去,有一样是最难做出特色，却又最适宜咱们店来当做特色的。”
谢廷安看她摇头晃脑地说，明显是胸有成竹，却故意卖起了关🃛子,便顺着她的意问道：“哦？是什么？”
沈🖼若笙眼睛亮亮，一字一顿地说：“⚠米饭🌒⚍。”
“米饭？”谢廷安完全意🖱🖝外，这是他从来都不曾🅄想过的答案。
“正是。”沈若笙得意地笑，“从来食肆里以稻米为主食时，不过是架上大锅,隔水蒸透，纵使火候水量掌握地刚好，也不过是味道平平,用已充饥而已，更别提大锅蒸制，时常会出现夹生或软烂的状况,并不味美。实际上稻米本身营养颇丰，单独蒸制口感香甜，若加上药膳同蒸，饭菜交融，口味更加丰📩🝠富浓郁。”
她说到这里，谢廷宥激动地插上一句：“是不是就跟煲仔饭一样⚐🐤的🄰🁑？”
沈若笙点点头：“🁢🙨正🌚是，听🜅⛔闻京中这般吃法的不多，没想到你倒清楚呢。”
谢廷宥也自得地扬🁢🙨了扬下巴：“💷🖝我在宫里吃过一回，是个地方上的大官儿献到宫里的方子，味道是很好所以就一直记着了。”
谢廷昭幽幽🔹地🉅说：“你就光这些吃的记得清楚。”
两个孪生兄弟一言不合又开始打起机锋来，谢廷安和沈若笙笑着由他们在一旁⚧📴🟆互相扮鬼脸，自己则是继续聊着正事。
沈若笙道：“煲仔饭菜饭同锅，一人堂食也能饱腹，花费不甚多，又能换好些口味花样，想来是很合适的。若是亲朋聚会，点的菜多了，还是最普通的米饭最相宜。绕是如此，也不能随意了事，须得用精选的丝苗米、甘⚆🏉洌的山泉水为材，蒸制时辅以少许花生油和白醋，出锅后再洒上些芝麻，如此才算是好了。”
谢廷安听了颇为赞叹：“你想得已经很周全了。这一样的确是说起来平平无奇，可又极少有食肆能注意到的，能将最基本的做🗇🙤到最极致，也是不可多得的。”
沈若🌩🁴笙得到认同，嘿嘿一笑，继而又微蹙着眉，说起了自己☻🄥的担忧：“只是🗂😱如此一来，这成本就……”
许是受了吴东临的影响，谢承玉耳濡目染的在这上面也很有些头脑：“这个嫂嫂不必过虑，能在京城这般地段的酒楼用餐，本就不会是寻常人家，这些人往往不计代价而追求美味，金齑玉鲙尚不为过，只要🟧🟢味道上乘，愿意为美食一掷千金的也不是没有的。”
沈若笙一想也是。谢廷安所选的这座店面，本就是城中的好地段，说起来可谓是寸土寸金，而京中又多达官贵人，人情往来频繁，在宴饮方面也是向来不吝花销的。成本虽然上去了，但做得好，🀢⚉盈利亦非常可观。
沈若笙不再纠结于此，心中越发敞亮⚠，越想越觉得这药膳楼以后定然是很有前途和“钱途”的。只是眼前还有一件要事未决——
谢廷安道：“论起来餐🆠馆食肆之类要想引得食客流连，大多还是要以菜品为甚，若想独树一帜，更应当拥有自己的特色风味,不知夫人有何见解？”
沈若笙这些日子也的确考虑过,听他问起,就将自己的想法说了出来：“药膳将药食结合,本就是新奇事物，想把握好味道不甚容易，再加上许多药材禁忌🆧👸🍫，并不是其他食肆敢随意模仿的。不过想留住客人,相公所说的特色菜品也的确是十分需要的。我思来想去,有一样是最难做出特色，却又最适宜咱们店来当做特色的。”
谢廷安看她摇头晃脑地说，明显是胸有成竹，却故意卖起了关🃛子,便顺着她的意问道：“哦？是什么？”
沈🖼若笙眼睛亮亮，一字一顿地说：“⚠米饭🌒⚍。”
“米饭？”谢廷安完全意🖱🖝外，这是他从来都不曾🅄想过的答案。
“正是。”沈若笙得意地笑，“从来食肆里以稻米为主食时，不过是架上大锅,隔水蒸透，纵使火候水量掌握地刚好，也不过是味道平平,用已充饥而已，更别提大锅蒸制，时常会出现夹生或软烂的状况,并不味美。实际上稻米本身营养颇丰，单独蒸制口感香甜，若加上药膳同蒸，饭菜交融，口味更加丰📩🝠富浓郁。”
她说到这里，谢廷宥激动地插上一句：“是不是就跟煲仔饭一样⚐🐤的🄰🁑？”
沈若笙点点头：“🁢🙨正🌚是，听🜅⛔闻京中这般吃法的不多，没想到你倒清楚呢。”
谢廷宥也自得地扬🁢🙨了扬下巴：“💷🖝我在宫里吃过一回，是个地方上的大官儿献到宫里的方子，味道是很好所以就一直记着了。”
谢廷昭幽幽🔹地🉅说：“你就光这些吃的记得清楚。”
两个孪生兄弟一言不合又开始打起机锋来，谢廷安和沈若笙笑着由他们在一旁⚧📴🟆互相扮鬼脸，自己则是继续聊着正事。
沈若笙道：“煲仔饭菜饭同锅，一人堂食也能饱腹，花费不甚多，又能换好些口味花样，想来是很合适的。若是亲朋聚会，点的菜多了，还是最普通的米饭最相宜。绕是如此，也不能随意了事，须得用精选的丝苗米、甘⚆🏉洌的山泉水为材，蒸制时辅以少许花生油和白醋，出锅后再洒上些芝麻，如此才算是好了。”
谢廷安听了颇为赞叹：“你想得已经很周全了。这一样的确是说起来平平无奇，可又极少有食肆能注意到的，能将最基本的做🗇🙤到最极致，也是不可多得的。”
沈若🌩🁴笙得到认同，嘿嘿一笑，继而又微蹙着眉，说起了自己☻🄥的担忧：“只是🗂😱如此一来，这成本就……”
许是受了吴东临的影响，谢承玉耳濡目染的在这上面也很有些头脑：“这个嫂嫂不必过虑，能在京城这般地段的酒楼用餐，本就不会是寻常人家，这些人往往不计代价而追求美味，金齑玉鲙尚不为过，只要🟧🟢味道上乘，愿意为美食一掷千金的也不是没有的。”
沈若笙一想也是。谢廷安所选的这座店面，本就是城中的好地段，说起来可谓是寸土寸金，而京中又多达官贵人，人情往来频繁，在宴饮方面也是向来不吝花销的。成本虽然上去了，但做得好，🀢⚉盈利亦非常可观。
沈若笙不再纠结于此，心中越发敞亮⚠，越想越觉得这药膳楼以后定然是很有前途和“钱途”的。只是眼前还有一件要事未决——