第21章-两道前菜(2/3)
清和这刀功，已经惊讶得说不出话来了。
老伍对旁边的一个评委说🙮🍮道：“这年🐝轻⚠💵人的刀功，已经算是国内首屈一指了。”
其他评委也点头认同，但还是不出声。不能先入为主，这是做🍆评委的基本素质🐭🃅🐭🃅。
第二道菜🅼是🉐🆚热菜，杜清和选择的是“雪里梅香”。
其实这道菜和之前的“初雪落梅花”的蛋黄虾🟁🚏💝仁差不多。只不过做起来更加费事而已，因为“雪里梅香”要弄得像幅山水画一样，必须用到樱桃榨汁来点做梅花，其中的梅枝，🁫🈫是要用黑木耳切成的形状，非常考验刀功。
至于主菜，其实也是虾仁，但是还有蟹肉，有马蹄（荸荠）蓉。虾仁里面藏着蟹肉，还有火腿。这🔧🃄🕔几味混在一起，📝🛶滋味是非常诱人的。这道菜的香气一经传播，在场的人都开🃨始吸气。
“什么啊，这么香？”
“不知道啊，看样子像是蟹肉？”
“蟹肉能这样？我看是火腿……”
大家猜测不一，但是一个主厨点出了其中奥秘：“这应该是经典🙺粤菜‘雪里藏珍’🍬，不过这香气异乎寻常啊！”
在场的都是行家，这么一说，大家都明白⚋🏴了。
原来是这道菜！
大家的期待感一🏚🚦下就下去了，因为这是经典粤菜罢了。再加上那凉拌黄瓜，虽然刀功很惊艳，但是创意似乎不够啊！
再一看王锦辉，果然是米其林二星主厨，实力很是雄厚。第一道凉菜，选择的是冰晶红果。这是一道创意粤菜，其实就是西红柿榨汁之后，再给冻上罢了。但是，冻也要冻得艺术，因为西红柿汁里，还😵有其他东西，温度是很讲究的。从外表来看，这一道菜更加精致，好似水晶球一样，也像果冻，很诱人。
杜清和也大开了眼界，人家确实是有料的。
至于热菜，王锦辉做的是“金色年华”，其实是一道南瓜汤，还用巧手做了一只以墨鱼为原料的白色云雀，一点都不输在摆盘🚐上。
各自的菜肴端上来🙥🌣🀺之后，旁边的观众都忍不住咽口水了。
这几道菜，一看就是上品好不好！会做菜的都喜欢吃，👘吃不到好吃的，大家都不太甘心。一个个伸长了💷脖子在看，看能不能有机会一尝究竟。
老伍对旁边的一个评委说🙮🍮道：“这年🐝轻⚠💵人的刀功，已经算是国内首屈一指了。”
其他评委也点头认同，但还是不出声。不能先入为主，这是做🍆评委的基本素质🐭🃅🐭🃅。
第二道菜🅼是🉐🆚热菜，杜清和选择的是“雪里梅香”。
其实这道菜和之前的“初雪落梅花”的蛋黄虾🟁🚏💝仁差不多。只不过做起来更加费事而已，因为“雪里梅香”要弄得像幅山水画一样，必须用到樱桃榨汁来点做梅花，其中的梅枝，🁫🈫是要用黑木耳切成的形状，非常考验刀功。
至于主菜，其实也是虾仁，但是还有蟹肉，有马蹄（荸荠）蓉。虾仁里面藏着蟹肉，还有火腿。这🔧🃄🕔几味混在一起，📝🛶滋味是非常诱人的。这道菜的香气一经传播，在场的人都开🃨始吸气。
“什么啊，这么香？”
“不知道啊，看样子像是蟹肉？”
“蟹肉能这样？我看是火腿……”
大家猜测不一，但是一个主厨点出了其中奥秘：“这应该是经典🙺粤菜‘雪里藏珍’🍬，不过这香气异乎寻常啊！”
在场的都是行家，这么一说，大家都明白⚋🏴了。
原来是这道菜！
大家的期待感一🏚🚦下就下去了，因为这是经典粤菜罢了。再加上那凉拌黄瓜，虽然刀功很惊艳，但是创意似乎不够啊！
再一看王锦辉，果然是米其林二星主厨，实力很是雄厚。第一道凉菜，选择的是冰晶红果。这是一道创意粤菜，其实就是西红柿榨汁之后，再给冻上罢了。但是，冻也要冻得艺术，因为西红柿汁里，还😵有其他东西，温度是很讲究的。从外表来看，这一道菜更加精致，好似水晶球一样，也像果冻，很诱人。
杜清和也大开了眼界，人家确实是有料的。
至于热菜，王锦辉做的是“金色年华”，其实是一道南瓜汤，还用巧手做了一只以墨鱼为原料的白色云雀，一点都不输在摆盘🚐上。
各自的菜肴端上来🙥🌣🀺之后，旁边的观众都忍不住咽口水了。
这几道菜，一看就是上品好不好！会做菜的都喜欢吃，👘吃不到好吃的，大家都不太甘心。一个个伸长了💷脖子在看，看能不能有机会一尝究竟。