一十三章 、雕刻的形态(2/3)
锅烧肘子！
百年好合！
…………….
六凉十二热，总共十八道菜，其中锅烧肘子和百年好合这两道菜，是当初王铭给加上去的，十三备二，最多🛸♟也就十五桌的样子，王铭看完菜单之后，心里有理数，婚宴的菜品大多分工明确，是谁的菜谁来做，都是提前预定好的，王铭一周没来，🗪🞚🔫刚回来就赶上了一次婚宴。
包桌永远比零散的点菜要轻松，可在厨师长李龙的坚持要求下，即便是大号的炒锅，每一次出👊菜的总量也不能超过七份，以他对于手下这些炒锅师傅的了解，一旦一次出品七份以上，那原先能够打十分的菜肴，最多也只值七分，而这，在二流的餐饮门户来📮说，依然是一个不低的分数了。
回到自己炒锅的岗位，望着调理台上托盘内的锅烧肘子，王铭招了招手，一旁的钟歌连忙过来，在王铭的示意下，将肘子上的保鲜膜拆开之☣🁌后，整齐的码放在托盘内，放入到了蒸箱加温。
而另一道百年好合，则是由玉米粒🏆，红腰豆，西芹，虾仁，百合组成，口味咸鲜清淡，颜色搭配方面🙢🌃，则是颇为的丰富。
将百年好合的原材料用清水浸泡，眼见时间还早，其🎒🐤🁶余的炒锅师傅开始开火热油，一如香椰鸡翅以及一些肉类为主料的炒菜，都会提前将其滑油。
厨房内的众人都在忙碌，厨师长李龙则是坐在休息区域，手里拿着一本杂志在翻阅着，自从上次答应过王铭🛸♟之后，李龙在厨☏⚁房内抽烟的现象也已经有了改善，而与此同时带出的连锁反应，则是厨房里其他的厨师也慢慢的没人敢在厨房抽烟。
王铭笑了笑，接着，走进了凉菜房，李旺和另一名小🎒🐤🁶弟正在准备中午喜宴的凉菜，看着王铭🌺🄅走了进来，李旺脸上露出笑容。
“不忙了啊，来，坐会坐会。”
李旺笑着开口说道，如今的王铭可算的上是御福楼内的红人，不知道从谁嘴里传出的话🐩，敢于正面的和老板瑜总叫板，而且，又是老川鲁泰斗大师魏天祥🝌的关门弟子，这等身份，莫说一个小小的御福楼，即便是去一些一级的餐饮门户，也会受到一些优待，更何况，王铭跟他之间的关系，也还算过得去，这种大腿，即便抱不上，人精一样的李旺也不会将其得罪。
“不了🈜，李哥，你这里⚲🕘有没👢有雕刻方面的书籍，我想借来看看。”
王铭轻声的开口说道，对于雕刻，他心里一直也有向往，而且，也略微有🕺🎮些底子，此时随着三通刀法的延续篇被他初步的掌握，心里对于雕刻这一门独特的技艺，也更为的有了信心，而随着王铭的声音落下，🏪🜹李旺爽快的点了点头。
“书籍，整套的雕刻刀我这里都有，怎么，👛🉡🈳想研究这一方面了？你这都已经上🈧了炒锅，再研究这个也没啥大用啊，简单的雕刻用处不大，复杂的雕刻对于想象力观察力以及刀功的🃒🗒要求太过于苛刻，出力不讨好啊。”
嘴上这般🟍说着，李旺依旧是转过身，将架子上的雕刻刀盒拿了下来，上面还有两本关于雕刻的书籍，吹去上面的灰尘之后，李旺有些不🇳🜨🄬好意思的笑了笑，将其递给了王铭。
“好久没用了，一直扔在上面，都快🕥荒废🅰了👛🉡🈳。”
李旺的声音落下，王铭则是笑着⛰🞄👧点了点头，道谢之后，手里握着雕刻刀盒和那两本书籍，对着👊自己的岗位缓缓行去。
百年好合！
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六凉十二热，总共十八道菜，其中锅烧肘子和百年好合这两道菜，是当初王铭给加上去的，十三备二，最多🛸♟也就十五桌的样子，王铭看完菜单之后，心里有理数，婚宴的菜品大多分工明确，是谁的菜谁来做，都是提前预定好的，王铭一周没来，🗪🞚🔫刚回来就赶上了一次婚宴。
包桌永远比零散的点菜要轻松，可在厨师长李龙的坚持要求下，即便是大号的炒锅，每一次出👊菜的总量也不能超过七份，以他对于手下这些炒锅师傅的了解，一旦一次出品七份以上，那原先能够打十分的菜肴，最多也只值七分，而这，在二流的餐饮门户来📮说，依然是一个不低的分数了。
回到自己炒锅的岗位，望着调理台上托盘内的锅烧肘子，王铭招了招手，一旁的钟歌连忙过来，在王铭的示意下，将肘子上的保鲜膜拆开之☣🁌后，整齐的码放在托盘内，放入到了蒸箱加温。
而另一道百年好合，则是由玉米粒🏆，红腰豆，西芹，虾仁，百合组成，口味咸鲜清淡，颜色搭配方面🙢🌃，则是颇为的丰富。
将百年好合的原材料用清水浸泡，眼见时间还早，其🎒🐤🁶余的炒锅师傅开始开火热油，一如香椰鸡翅以及一些肉类为主料的炒菜，都会提前将其滑油。
厨房内的众人都在忙碌，厨师长李龙则是坐在休息区域，手里拿着一本杂志在翻阅着，自从上次答应过王铭🛸♟之后，李龙在厨☏⚁房内抽烟的现象也已经有了改善，而与此同时带出的连锁反应，则是厨房里其他的厨师也慢慢的没人敢在厨房抽烟。
王铭笑了笑，接着，走进了凉菜房，李旺和另一名小🎒🐤🁶弟正在准备中午喜宴的凉菜，看着王铭🌺🄅走了进来，李旺脸上露出笑容。
“不忙了啊，来，坐会坐会。”
李旺笑着开口说道，如今的王铭可算的上是御福楼内的红人，不知道从谁嘴里传出的话🐩，敢于正面的和老板瑜总叫板，而且，又是老川鲁泰斗大师魏天祥🝌的关门弟子，这等身份，莫说一个小小的御福楼，即便是去一些一级的餐饮门户，也会受到一些优待，更何况，王铭跟他之间的关系，也还算过得去，这种大腿，即便抱不上，人精一样的李旺也不会将其得罪。
“不了🈜，李哥，你这里⚲🕘有没👢有雕刻方面的书籍，我想借来看看。”
王铭轻声的开口说道，对于雕刻，他心里一直也有向往，而且，也略微有🕺🎮些底子，此时随着三通刀法的延续篇被他初步的掌握，心里对于雕刻这一门独特的技艺，也更为的有了信心，而随着王铭的声音落下，🏪🜹李旺爽快的点了点头。
“书籍，整套的雕刻刀我这里都有，怎么，👛🉡🈳想研究这一方面了？你这都已经上🈧了炒锅，再研究这个也没啥大用啊，简单的雕刻用处不大，复杂的雕刻对于想象力观察力以及刀功的🃒🗒要求太过于苛刻，出力不讨好啊。”
嘴上这般🟍说着，李旺依旧是转过身，将架子上的雕刻刀盒拿了下来，上面还有两本关于雕刻的书籍，吹去上面的灰尘之后，李旺有些不🇳🜨🄬好意思的笑了笑，将其递给了王铭。
“好久没用了，一直扔在上面，都快🕥荒废🅰了👛🉡🈳。”
李旺的声音落下，王铭则是笑着⛰🞄👧点了点头，道谢之后，手里握着雕刻刀盒和那两本书籍，对着👊自己的岗位缓缓行去。