凯瑟琳对华夏料理有🅹🋛🙾一定了解,但并不精深,看到程怀志把食材摆放桌,并不到程怀志想要做什么料理。

    “郑轲,程怀志最后拿出的食材,是什么?辣😤🃔🗝椒粉吗?”凯瑟琳好奇地问道。

    最后的食材?

    米尔恩的注意力也被凯瑟琳的话吸引了过去,在操作台的角落处摆放着🋹一个透明的密封袋,里面装着深红色的粉末。

    “应该不是,⚢📅😡苏菜很🅹🋛🙾少使用大量的辣椒粉。”郑轲😮🄰摇了摇头。

    “那……那是什么?”

    郑轲拖着下巴,将程怀志的🇛🙓🉿食材都看了一遍,最后目光再次落在红色的粉末上,把所有可能想过🌶🃨🚗的食材想了一遍,最终确定了一种🁠材料。

    “红曲粉。”郑轲推测道。

    “红曲粉?”米🌻🄒尔恩揉着下巴,稍作🃰🛞沉思,“如果😮🄰我记得没错,红曲应该是指红曲霉吧?”

    “没错,这种材料本身对身体没有副作用,而且还能健脾消食,在有⚑些菜品中会被用作染色色素。”

    华夏粤菜的叉烧🌻🄒或者苏菜中,会用到这种材料。

    “如果是红曲的话,那么使用冰糖,也就☶顺理成章了。”郑轲♀🅕解🂹📱🞭释说道。

    “为什么?”凯瑟琳不解道。

    “🟑🜜红曲的口味略苦,使用冰🇛🙓🉿糖可以缓解这种苦味。不过,也正是因为有这种味道,烹饪的时候,通常不会使用太多。”

    凯瑟琳听⛑到郑轲的话,微微颔首,米尔恩看向郑轲的眼神也有了些许的变化。

    这个小子,还是有一些水平的。

    厨师之间的👅差距,🍌🆩往往体现在一些细微的地方。

    米尔恩一般看着郑轲,一边在心里思衬。