1章 、目(1/3)
“把狍子肉捞出来🔝，配料捡出🔛🁒🅍去，汤别扔啊，放盆儿里一会儿用”
交代完李学武，傻柱自己则是将切好的肉片由放回了滚开的酸菜锅☖⛀里。
“看好了啊，调料大致就是这些，具体我也没量过多少,因为真那么较真儿你也做不出这个味道”
说着便往炒锅里🇳添加佐料，盐，八角，香叶、花椒和桂皮，这些都是傻柱拿来的，自己可没有。
李学武大致记住了傻柱的添加用量,具体的就得以后慢慢练手🚜了。
傻柱将🏐炒锅的锅盖一扣，又将炖锅用清水刷了，起锅烧油,放入花椒、大料和葱姜蒜、红干椒🅓🆋🍽，炒出了香味又放了切好的洋葱，再放入狍子肉煸了起来。
等肉变了颜色又陆续🞷😶加入生抽、老抽、耗油、白糖、五香粉、大酱☖⛀，又加刚才盛出来的肉汤没过了🏰🝲肉。
傻柱做完这一套又对着二孩儿交代道：“兄弟，这个炉灶你🝎看着啊，大火把它烧开🂴💽了，把那边切好的土豆放进去，就不要再添火了，就维持住有火就成”
“怎么🏐样？厨子不好干吧？”傻柱交代完又笑嘻嘻地对着李学武问道。
看着忙活了一脑门子汗的傻柱，又摸了摸自己出汗的脑门儿，李学武哈哈笑道：“我可从来不敢小瞧任何人,⛅隔行如隔山啊”
傻柱接过大姥递过来的毛巾道了声谢,继续跟李学武说道：🝎“没那么玄乎,就是一个熟练度，吃多了，见多了,练手多了，你也🄧⛦🜬行🐶🄕♁”
李学武客气道：“我跟您还有的学呢”
傻柱两人扯了一会儿闲篇儿，那边的猪肉酸菜也炖好了，傻柱左手掐着炒锅的长柄端起锅，将酸菜🏰🝲白肉分两次倒进了二孩儿准备好的大海碗里。
李学武对着二孩儿说道：“一🔛🁒🅍碗端咱们桌上去，另一🔤🂦碗用盖子先扣上”
傻柱这边已经把炒锅刷好了，起锅烧油了。
“锅中要宽油，等油滑开后才能再炒制”
说着话又将准备🇳好的鸡丝放入锅里，又将洗好🙪🍎的豆芽放在锅里。
“哎，添加佐料，再加丁点白醋与糖提鲜🝇🉃，这就是我先前说这菜有梅子的味道的原因，看着啊，炒完了以后加入一点水淀粉和明油增添光泽，当然了，📖🚺咱们自己家吃的话不放明油也行🏩🜱🅽”
交代完李学武，傻柱自己则是将切好的肉片由放回了滚开的酸菜锅☖⛀里。
“看好了啊，调料大致就是这些，具体我也没量过多少,因为真那么较真儿你也做不出这个味道”
说着便往炒锅里🇳添加佐料，盐，八角，香叶、花椒和桂皮，这些都是傻柱拿来的，自己可没有。
李学武大致记住了傻柱的添加用量,具体的就得以后慢慢练手🚜了。
傻柱将🏐炒锅的锅盖一扣，又将炖锅用清水刷了，起锅烧油,放入花椒、大料和葱姜蒜、红干椒🅓🆋🍽，炒出了香味又放了切好的洋葱，再放入狍子肉煸了起来。
等肉变了颜色又陆续🞷😶加入生抽、老抽、耗油、白糖、五香粉、大酱☖⛀，又加刚才盛出来的肉汤没过了🏰🝲肉。
傻柱做完这一套又对着二孩儿交代道：“兄弟，这个炉灶你🝎看着啊，大火把它烧开🂴💽了，把那边切好的土豆放进去，就不要再添火了，就维持住有火就成”
“怎么🏐样？厨子不好干吧？”傻柱交代完又笑嘻嘻地对着李学武问道。
看着忙活了一脑门子汗的傻柱，又摸了摸自己出汗的脑门儿，李学武哈哈笑道：“我可从来不敢小瞧任何人,⛅隔行如隔山啊”
傻柱接过大姥递过来的毛巾道了声谢,继续跟李学武说道：🝎“没那么玄乎,就是一个熟练度，吃多了，见多了,练手多了，你也🄧⛦🜬行🐶🄕♁”
李学武客气道：“我跟您还有的学呢”
傻柱两人扯了一会儿闲篇儿，那边的猪肉酸菜也炖好了，傻柱左手掐着炒锅的长柄端起锅，将酸菜🏰🝲白肉分两次倒进了二孩儿准备好的大海碗里。
李学武对着二孩儿说道：“一🔛🁒🅍碗端咱们桌上去，另一🔤🂦碗用盖子先扣上”
傻柱这边已经把炒锅刷好了，起锅烧油了。
“锅中要宽油，等油滑开后才能再炒制”
说着话又将准备🇳好的鸡丝放入锅里，又将洗好🙪🍎的豆芽放在锅里。
“哎，添加佐料，再加丁点白醋与糖提鲜🝇🉃，这就是我先前说这菜有梅子的味道的原因，看着啊，炒完了以后加入一点水淀粉和明油增添光泽，当然了，📖🚺咱们自己家吃的话不放明油也行🏩🜱🅽”