第3章-制茶(2/3)
老蔡当年移植的茶树离这里有点距离，好在山路的坡🛞度不是很陡，走起来并不吃力，三🖃🏸个人深一脚浅一脚，走了大概二十多分钟，来到种茶树的地方。
这几颗茶树，都是当年从四🐴🄈🞴川移植过来的，说是乔木，长的也不算高大，比江南的灌木茶高一点，♔但是树干够粗壮，一个人🌝⛮🝵抱着都吃力。
在树下一👭🌃米左右的🉁🄕地方，蔡义和让两人把腰上的艾草绳解下来，在茶树两边各放了一条，然后自己从兜里掏出火柴点燃。
艾🖍草很快燃烧起来后，基本没有火苗，只是燃，但是烟很大。
“秋天虽然天气转凉，山里到了晚上更冷，但是那些虫子也更壮了，”蔡🀠♵义和说道：“所以要拿艾草熏熏，尤其是一会儿还要爬树，谁知道晚上会不会有虫子爬在上面布卵。”
昆虫基本上都是⚈夜🉁🄕间繁殖，有一些会把虫卵产到🌅大树的树干里边，确保能够平安越冬。
过了🂽🔎一会儿，艾草已经燃过半，蔡义和🈂背起竹篓开始爬树。
这🖍竹篓看上去很是老旧，竹篾的颜色已经接近枣红色，是他老伴当年⛃🗲从四川带来的。
刚采下来的树叶太鲜嫩，又需要透气，只有竹篓最为方便，它本分量还轻，蔡义和曾经也因为竹篓破旧想找替代品，但是北方还真找不到，柳条筐勉强合格，但是自过于沉重，无奈之下，蔡义和只好把竹篓修补一番，就这些年复一年的用🞑着。
蔡义和🀽爬到🞞树上，找到合适的位置后，宁向东也开始向上爬，这种乔木茶树的树干粗壮，枝干呈散状生长，可以同时爬上去多人👠而互不影响。
两人上树采茶，付俊花在树下拉💞💽🗕着艾草绳不断调整位置，以防烟气呛到他们。
不多时，竹篓里已经虚虚的装了大半筐茶叶，蔡义和抖抖肩膀，感觉一下重量后，说道：“差不多了，咱们下去吧。🍤”
他俩在树上的位置，离🏼🟘🝙地面也就一人多高的距离，宁向东直接跳了下去，蔡义和担心震🖃🏸动挤压了嫩叶，慢慢爬🈐下去。
顺着原路返回城隍庙，蔡义和拿出一摞旧报纸铺在桌上，将树叶摊🅀🃞开，又让俊花去厨房把火🛧🞯生起来。
宁向东不解的问道：“不是要🈝⚿先晾一晾🈂，🝞🌑等叶子都蔫了才炒吗？”
蔡义和笑道：“你说那种方法是江南的制茶法，我这种是自己总🌟⛻结🅀🃞发明出来的。”
“传统炒茶方法，是针对嫩芽的，🖇鲜叶不放置发酵一下，生涩口感太重，🀠♵🀠♵但我这种乔木叶子，又是深秋的老叶，肥大的叶片里含的水分太多，这么摊晾一晚上，明天再炒青，就会带着一股酸味，而失去了苦尽甘来的变化。”
蔡义和摊晾好鲜叶，趁着俊花生火的功夫，拿出三只茶杯，泡了茶后，继续说道：“我也是🛧🞯用了几年时间逐渐🈐总结出来的，从发现🀦这个问题后，每年采茶，都是连续几晚不睡觉，通宵一夜采茶和炒制一气呵成。”
这几颗茶树，都是当年从四🐴🄈🞴川移植过来的，说是乔木，长的也不算高大，比江南的灌木茶高一点，♔但是树干够粗壮，一个人🌝⛮🝵抱着都吃力。
在树下一👭🌃米左右的🉁🄕地方，蔡义和让两人把腰上的艾草绳解下来，在茶树两边各放了一条，然后自己从兜里掏出火柴点燃。
艾🖍草很快燃烧起来后，基本没有火苗，只是燃，但是烟很大。
“秋天虽然天气转凉，山里到了晚上更冷，但是那些虫子也更壮了，”蔡🀠♵义和说道：“所以要拿艾草熏熏，尤其是一会儿还要爬树，谁知道晚上会不会有虫子爬在上面布卵。”
昆虫基本上都是⚈夜🉁🄕间繁殖，有一些会把虫卵产到🌅大树的树干里边，确保能够平安越冬。
过了🂽🔎一会儿，艾草已经燃过半，蔡义和🈂背起竹篓开始爬树。
这🖍竹篓看上去很是老旧，竹篾的颜色已经接近枣红色，是他老伴当年⛃🗲从四川带来的。
刚采下来的树叶太鲜嫩，又需要透气，只有竹篓最为方便，它本分量还轻，蔡义和曾经也因为竹篓破旧想找替代品，但是北方还真找不到，柳条筐勉强合格，但是自过于沉重，无奈之下，蔡义和只好把竹篓修补一番，就这些年复一年的用🞑着。
蔡义和🀽爬到🞞树上，找到合适的位置后，宁向东也开始向上爬，这种乔木茶树的树干粗壮，枝干呈散状生长，可以同时爬上去多人👠而互不影响。
两人上树采茶，付俊花在树下拉💞💽🗕着艾草绳不断调整位置，以防烟气呛到他们。
不多时，竹篓里已经虚虚的装了大半筐茶叶，蔡义和抖抖肩膀，感觉一下重量后，说道：“差不多了，咱们下去吧。🍤”
他俩在树上的位置，离🏼🟘🝙地面也就一人多高的距离，宁向东直接跳了下去，蔡义和担心震🖃🏸动挤压了嫩叶，慢慢爬🈐下去。
顺着原路返回城隍庙，蔡义和拿出一摞旧报纸铺在桌上，将树叶摊🅀🃞开，又让俊花去厨房把火🛧🞯生起来。
宁向东不解的问道：“不是要🈝⚿先晾一晾🈂，🝞🌑等叶子都蔫了才炒吗？”
蔡义和笑道：“你说那种方法是江南的制茶法，我这种是自己总🌟⛻结🅀🃞发明出来的。”
“传统炒茶方法，是针对嫩芽的，🖇鲜叶不放置发酵一下，生涩口感太重，🀠♵🀠♵但我这种乔木叶子，又是深秋的老叶，肥大的叶片里含的水分太多，这么摊晾一晚上，明天再炒青，就会带着一股酸味，而失去了苦尽甘来的变化。”
蔡义和摊晾好鲜叶，趁着俊花生火的功夫，拿出三只茶杯，泡了茶后，继续说道：“我也是🛧🞯用了几年时间逐渐🈐总结出来的，从发现🀦这个问题后，每年采茶，都是连续几晚不睡觉，通宵一夜采茶和炒制一气呵成。”