第90章:别偷看我(2/5)
要一边搅拌一边加水。
直到变成一小块小块的，就可以揉成光滑的面团了。
然后把面团用保鲜膜盖上，冬天醒面时间比较长。
就可以在锅中烧水，四十度左右关火。
把装有面团的盆放到蒸锅里面醒面。
这里面团弄好了，排骨也已经化冻了。
锅中放水，加入葱姜料酒去腥，等水开放入排骨焯水。
煮两分钟就可以捞出来。
把焯水好的排骨放进砂锅经常，加入清水，炖煮四十分钟。
其次，这包子馅也很有讲究，先要用葱姜片花椒用开水泡十分钟。
四分肥六分瘦的猪肉剁成肉馅。
放盐糖，鸡精，十三香调味，生抽老抽耗油上色调鲜。
一边搅拌一边倒葱姜水，这样就可以让肉馅完全吸收水分。
吃起来才会有汤汁，在打入一个鸡蛋搅拌均匀，锁住水分。
最后切点葱花，浇上热油爆香，搅拌均匀，包子馅也就调好了。
面团醒好拿出来，揉搓成均匀的长条。
在分成均匀的小剂子，弄完之后，还需要醒几分钟，这样面才不会变得干吧。
看了看时间不早了，洗了一些米，放进电饭煲。
直到变成一小块小块的，就可以揉成光滑的面团了。
然后把面团用保鲜膜盖上，冬天醒面时间比较长。
就可以在锅中烧水，四十度左右关火。
把装有面团的盆放到蒸锅里面醒面。
这里面团弄好了，排骨也已经化冻了。
锅中放水，加入葱姜料酒去腥，等水开放入排骨焯水。
煮两分钟就可以捞出来。
把焯水好的排骨放进砂锅经常，加入清水，炖煮四十分钟。
其次，这包子馅也很有讲究，先要用葱姜片花椒用开水泡十分钟。
四分肥六分瘦的猪肉剁成肉馅。
放盐糖，鸡精，十三香调味，生抽老抽耗油上色调鲜。
一边搅拌一边倒葱姜水，这样就可以让肉馅完全吸收水分。
吃起来才会有汤汁，在打入一个鸡蛋搅拌均匀，锁住水分。
最后切点葱花，浇上热油爆香，搅拌均匀，包子馅也就调好了。
面团醒好拿出来，揉搓成均匀的长条。
在分成均匀的小剂子，弄完之后，还需要醒几分钟，这样面才不会变得干吧。
看了看时间不早了，洗了一些米，放进电饭煲。