第313章 课的料理(3/10)
嗯！
可想而知。
这样的料理，不是随便一个人能做到。
它必须要求厨师对鱼的血管、神经分布极其了解，钻研最合适刀法。
在做到食材匀称美观的同时，不破坏鱼维持生命的组织，因此只有技术十分精湛的厨师，且经验丰富才能做到。
而且，更离谱的是在霓虹国人看来，这种行为还代表着：
工匠精神！
故此，一直都是深受上流社会高端人士的欢迎。
而这些食客会一边观赏厨师的刀工，感叹鱼肉的鲜美，一边任由被剃骨的“活鱼”在水里游泳。
一般来说，做刺身，原料多为海鲜、海胆、龙虾、北极贝等均是上等的食材。
但！
喜欢吃刺身的人，都知道。
刺身很多都是必须冰冻，极少有机会吃到刚从海里捞上的海鲜。
而将鱼活杀这种办法，因活鱼事先在清水中洗肠，待宰时先放血再片肉，可使鱼片晶莹雪白薄如蝉翼，最后再经清水涤荡过，肉质也更清甜爽口。
当然了，以幸平创真目前的能力，还不能将活杀法熟练到“骨泳”的境界。
……
上桌之后。
鱼肉色泽鲜艳，呈现出诱人的橙红色。
可想而知。
这样的料理，不是随便一个人能做到。
它必须要求厨师对鱼的血管、神经分布极其了解，钻研最合适刀法。
在做到食材匀称美观的同时，不破坏鱼维持生命的组织，因此只有技术十分精湛的厨师，且经验丰富才能做到。
而且，更离谱的是在霓虹国人看来，这种行为还代表着：
工匠精神！
故此，一直都是深受上流社会高端人士的欢迎。
而这些食客会一边观赏厨师的刀工，感叹鱼肉的鲜美，一边任由被剃骨的“活鱼”在水里游泳。
一般来说，做刺身，原料多为海鲜、海胆、龙虾、北极贝等均是上等的食材。
但！
喜欢吃刺身的人，都知道。
刺身很多都是必须冰冻，极少有机会吃到刚从海里捞上的海鲜。
而将鱼活杀这种办法，因活鱼事先在清水中洗肠，待宰时先放血再片肉，可使鱼片晶莹雪白薄如蝉翼，最后再经清水涤荡过，肉质也更清甜爽口。
当然了，以幸平创真目前的能力，还不能将活杀法熟练到“骨泳”的境界。
……
上桌之后。
鱼肉色泽鲜艳，呈现出诱人的橙红色。