第134章 矛盾重重,远月的十杰评议会(1/9)
第134章矛盾重重,远月的十杰评议会
万物皆可醉。
在甜品上,可谓是贯彻得淋漓尽致。
威士忌、白兰地、朗姆和各类利口酒等等,都是甜品烘焙中的常客。
不止这些烈酒,葡萄酒也有自己大展身手的时候,虽然加的量不多,但绝对算得上是一种“灵魂”。
“酒!”
“这种酒……好像并不是……”
茜久保桃睁开眼睛,细细回味一番后,似有所悟。
“Amarone”
“意呆利的一种风干型葡萄酒。”
旁边,张凡解释道。
所谓风干葡萄酒,就是将新鲜的葡萄采摘后风干。
风干的目的,是让葡萄的果实脱水,毕竟葡萄果实中水份大约占其成份的80%以上。
而让茜久保桃没能想到,这份萨芭雍甜品所用的酒,竟是这种口感强劲、果味浓郁的Amarone酒。
这种酒,单宁多颜色浅,经过氧化容易变成石榴红色调。
也因高酸、高单宁以及风味复杂,具有很强的陈年潜力,从理论上来讲,确实拿来做萨芭雍甜品是再好不过!
“店主,你是怎么想到用这种酒的?”