传统的绝活再一次复现,董小生看得目瞪口呆。
很难想象这些东西放在一起,会是什么样的妖孽组合。
都打碎之后,师父将那些粉末放到了一个小盆里,加入油,用筷子搅拌均匀。
师父魏老爆,看了一眼董小生。
“高汤的熬制我现在配料给你看,早上就先不用了,我要是早就熬上,你就看不到配比了。”魏老爆没有回头,看着手中的肉泥,随口说了一句。
董小生应了一声是,见师父没有回应,就在一旁继续看着。
魏老爆将肉泥放到手中肉泥很是Q弹,轻易就弄成了一个碗状,黑芝麻馅放到肉泥的碗中。
师父魏老爆的手一捏,一个牛丸瞬间成型。
师父魏老爆的手很快,转眼就做成了十几个,剩下的没有再弄,直接扔到一边。
吸了一下手,走到一个大桶的跟前。
“我先给你看高汤的制作,看好了。”
已经处理好内脏的老母鸡一只,直接扔到锅里开锅五分钟捞出。
紧接着将那些水倒掉,加入一桶水,将老母鸡、一大块纯肉的整块火腿,干贝放入其中。
开火烧。
等一下,水烧开,将浮沫去掉,再盖上盖子,转小火。
“现在前期工作完成了,需要再煮一个半小时吧,我先煮丸子,等下我执行后面步骤时再给你看。”
“好!”
魏老爆架上汤锅,水开之后,肉丸放下,其中,撒上简单的香菜、鸡精、生抽。
很难想象这些东西放在一起,会是什么样的妖孽组合。
都打碎之后,师父将那些粉末放到了一个小盆里,加入油,用筷子搅拌均匀。
师父魏老爆,看了一眼董小生。
“高汤的熬制我现在配料给你看,早上就先不用了,我要是早就熬上,你就看不到配比了。”魏老爆没有回头,看着手中的肉泥,随口说了一句。
董小生应了一声是,见师父没有回应,就在一旁继续看着。
魏老爆将肉泥放到手中肉泥很是Q弹,轻易就弄成了一个碗状,黑芝麻馅放到肉泥的碗中。
师父魏老爆的手一捏,一个牛丸瞬间成型。
师父魏老爆的手很快,转眼就做成了十几个,剩下的没有再弄,直接扔到一边。
吸了一下手,走到一个大桶的跟前。
“我先给你看高汤的制作,看好了。”
已经处理好内脏的老母鸡一只,直接扔到锅里开锅五分钟捞出。
紧接着将那些水倒掉,加入一桶水,将老母鸡、一大块纯肉的整块火腿,干贝放入其中。
开火烧。
等一下,水烧开,将浮沫去掉,再盖上盖子,转小火。
“现在前期工作完成了,需要再煮一个半小时吧,我先煮丸子,等下我执行后面步骤时再给你看。”
“好!”
魏老爆架上汤锅,水开之后,肉丸放下,其中,撒上简单的香菜、鸡精、生抽。