松岛菜菜子的眼睛也是直直的看着叶飞，她是九川太郎的助手，她知道九川太郎做这道菜的水平，可以说就眼前的这盘芙蓉虾，绝对是九川太郎做过的最理想的芙蓉虾，可就是这么理想的一盘芙蓉虾，叶飞竟然给了一个这么低的分数，你要不要这么狠啊？你的厨艺很牛逼，这我知道，你对美食的要求很高，这我也知道，可就算是这样，你也不能瞪着俩眼胡乱给分啊。
“叶飞先生，我想知道九川君这道美食到底哪里做的不够理想，还请你能够详细的点评一下。”
九川太郎还没有说话呢，松岛菜菜子直接替他问了出来。
叶飞看了一眼这个很少说话的美女，又看了看九川太郎，笑道“怎么？对于这个分数，你们不服气？”
九川太郎没有说话。
还是松岛菜菜子说道“要想让人信服，就要给出充足的理由，在我看来，九川君的这道芙蓉虾已经达到了美食中的很高境界。”
“哦？那好，那我们就来说说这道芙蓉虾，我就给你们一个充足的理由，首先咱们说说这道菜，这是一道粤菜，更是一道华夏菜，我们华夏菜讲究的是色香味形，对不对？”
这一次松岛菜菜子没有说话，九川太郎则是点点头，这一点他还是很清楚的，他也研究过华夏美食，知道华夏美食的几个特征。
叶飞接着说道“这道菜如果光从外表上看，确实符合华夏美食的两个特征，那就是色和形，其色金黄诱人，让人看过之后食欲大震，其形虽然不能说是完美，至少看着还可以赏心悦目，甚至就连这道菜的香气都很不错，如果单单从这几点特征来看，这道美食可以打八十分以上，但是九川太郎先生，如果我没有看错的话，刚才你在做这道美食的时候，是在锅里的油达到八成热的时候，也就是我们华夏所说的旺油锅开始下入虾的，对不对？”
九川太郎点头道“没错，据我研究华夏美食所知，八成热的油锅最适合用来炸东西和爆炒，难道我错了吗？”
叶飞摇摇头，道“你没有说错。”
“可是为什么你要问这个问题呢？”
“我说了，你没有说错，但是我并没有说你没有做错，旺油锅适合快速爆炒和油炸，这是对的，可是也要看针对什么食材，还有要爆炒和油炸多少时间，你这道菜用的食材是虾，虾这种食材属于海鲜，海鲜的特点是什么？就是鲜！为了追求海鲜的至极鲜味，人们对于很多海鲜甚至都采用生吃的办法，虾这种食材虽然生吃的很少，但是如果你将其做的太熟，那么它的肉质就会变老，变皮，也就是常说的炸过头了，你是一个东日国的人，我觉得你对虾这种食材的了解比我还要更加清楚，对于不管是油炸还是清蒸还是水煮的虾来说，火候和时间的掌控最为重要，要让它们熟而不老，鲜而有味才行。”
“你再想想你刚才的做法，你是用八成热的油来将虾炸熟的，而且用了很长的时间，虽然虾的外面包裹着一层蛋液和面包糠，但是这些根本就不足以保证虾肉不被炸老，如果你不相信的话，你可以尝一个虾看看怎么样？如果虾的味道还是鲜嫩美味的，那么这局比赛就算我输。”
叶飞一口气说了一大堆，然后看着九川太郎。
九川太郎有点傻眼，他没想到自己在做的过程中，叶飞竟然观察的这么仔细。
不过为了证明叶飞的话是真还是假，他还是慢慢的拿起一个芙蓉虾，然后放在嘴里轻轻的咬了一口。
虾的外面已经被炸的金黄酥脆，这货一口下去，发出一声清脆的咔嚓声，然后有点点的面包糠粒洒落了下来。
“叶飞先生，我想知道九川君这道美食到底哪里做的不够理想，还请你能够详细的点评一下。”
九川太郎还没有说话呢，松岛菜菜子直接替他问了出来。
叶飞看了一眼这个很少说话的美女，又看了看九川太郎，笑道“怎么？对于这个分数，你们不服气？”
九川太郎没有说话。
还是松岛菜菜子说道“要想让人信服，就要给出充足的理由，在我看来，九川君的这道芙蓉虾已经达到了美食中的很高境界。”
“哦？那好，那我们就来说说这道芙蓉虾，我就给你们一个充足的理由，首先咱们说说这道菜，这是一道粤菜，更是一道华夏菜，我们华夏菜讲究的是色香味形，对不对？”
这一次松岛菜菜子没有说话，九川太郎则是点点头，这一点他还是很清楚的，他也研究过华夏美食，知道华夏美食的几个特征。
叶飞接着说道“这道菜如果光从外表上看，确实符合华夏美食的两个特征，那就是色和形，其色金黄诱人，让人看过之后食欲大震，其形虽然不能说是完美，至少看着还可以赏心悦目，甚至就连这道菜的香气都很不错，如果单单从这几点特征来看，这道美食可以打八十分以上，但是九川太郎先生，如果我没有看错的话，刚才你在做这道美食的时候，是在锅里的油达到八成热的时候，也就是我们华夏所说的旺油锅开始下入虾的，对不对？”
九川太郎点头道“没错，据我研究华夏美食所知，八成热的油锅最适合用来炸东西和爆炒，难道我错了吗？”
叶飞摇摇头，道“你没有说错。”
“可是为什么你要问这个问题呢？”
“我说了，你没有说错，但是我并没有说你没有做错，旺油锅适合快速爆炒和油炸，这是对的，可是也要看针对什么食材，还有要爆炒和油炸多少时间，你这道菜用的食材是虾，虾这种食材属于海鲜，海鲜的特点是什么？就是鲜！为了追求海鲜的至极鲜味，人们对于很多海鲜甚至都采用生吃的办法，虾这种食材虽然生吃的很少，但是如果你将其做的太熟，那么它的肉质就会变老，变皮，也就是常说的炸过头了，你是一个东日国的人，我觉得你对虾这种食材的了解比我还要更加清楚，对于不管是油炸还是清蒸还是水煮的虾来说，火候和时间的掌控最为重要，要让它们熟而不老，鲜而有味才行。”
“你再想想你刚才的做法，你是用八成热的油来将虾炸熟的，而且用了很长的时间，虽然虾的外面包裹着一层蛋液和面包糠，但是这些根本就不足以保证虾肉不被炸老，如果你不相信的话，你可以尝一个虾看看怎么样？如果虾的味道还是鲜嫩美味的，那么这局比赛就算我输。”
叶飞一口气说了一大堆，然后看着九川太郎。
九川太郎有点傻眼，他没想到自己在做的过程中，叶飞竟然观察的这么仔细。
不过为了证明叶飞的话是真还是假，他还是慢慢的拿起一个芙蓉虾，然后放在嘴里轻轻的咬了一口。
虾的外面已经被炸的金黄酥脆，这货一口下去，发出一声清脆的咔嚓声，然后有点点的面包糠粒洒落了下来。