叶飞将开水倒在一个大盆里面，将鸡直接扔了进去，翻转几下，几分钟之后，叶飞蹲下身子，将一旁的垃圾桶拿到身旁，开始褪鸡毛。
没多久，小土鸡变得光溜溜一毛不挂，被叶飞把鸡毛褪的干干净净的。
接下来就是开膛破肚取内脏。
一切全都搞定，叶飞松了口气。
鸡肉算是有了，接下来就是怎么做这道东安子鸡。
叶飞将烧水的锅里面又加入了半锅水，大火烧开，然后将处理干净的鸡放了进去。
鸡肉易熟，五六分钟之后，叶飞将炉火关上，将鸡从锅里取了出来。
这个时候，鸡肉差不多是七成熟左右。
将煮过的鸡放在一个白色洁净的盘子里，放在一旁晾着，备用。
接下来就是处理配料。
生姜切丝，红辣椒切块，米椒切碎，然后将花椒在炒锅里炒了一下，捣碎备用。
这些做完，鸡肉凉的也差不多了。
叶飞将鸡拿了过来，然后从工具架上拿过一把后背刀。
现在他的刀工已经达到了中等境界，处理一只鸡而已，很轻松就能搞定。
用手摸了一下鸡身，然后叶飞手中的刀就动了。
与其说他是在切鸡，还不如说他是在玩一种艺术，以前的时候叶飞不管是切菜还是切肉，都是为了切而切，可是现在叶飞手中的刀每一个动作都好像艺术一样。
轻轻几刀下去，一只鸡都要被叶飞切成一朵花了。
再看这只鸡，以脊椎骨为中心，然后两边的肉如同垂帘一样的散开，就好像这只鸡想要飞起来一样。
没多久，小土鸡变得光溜溜一毛不挂，被叶飞把鸡毛褪的干干净净的。
接下来就是开膛破肚取内脏。
一切全都搞定，叶飞松了口气。
鸡肉算是有了，接下来就是怎么做这道东安子鸡。
叶飞将烧水的锅里面又加入了半锅水，大火烧开，然后将处理干净的鸡放了进去。
鸡肉易熟，五六分钟之后，叶飞将炉火关上，将鸡从锅里取了出来。
这个时候，鸡肉差不多是七成熟左右。
将煮过的鸡放在一个白色洁净的盘子里，放在一旁晾着，备用。
接下来就是处理配料。
生姜切丝，红辣椒切块，米椒切碎，然后将花椒在炒锅里炒了一下，捣碎备用。
这些做完，鸡肉凉的也差不多了。
叶飞将鸡拿了过来，然后从工具架上拿过一把后背刀。
现在他的刀工已经达到了中等境界，处理一只鸡而已，很轻松就能搞定。
用手摸了一下鸡身，然后叶飞手中的刀就动了。
与其说他是在切鸡，还不如说他是在玩一种艺术，以前的时候叶飞不管是切菜还是切肉，都是为了切而切，可是现在叶飞手中的刀每一个动作都好像艺术一样。
轻轻几刀下去，一只鸡都要被叶飞切成一朵花了。
再看这只鸡，以脊椎骨为中心，然后两边的肉如同垂帘一样的散开，就好像这只鸡想要飞起来一样。