随着时间的进行😴🅪,三位评委,也将他们的精力,放在了他们所中意的选手身上。
作为实力最为突出的选手,木久知🕁🆩园果向来是所有评委🚳🗠🝄的焦点。选材、基本功、对料理的熟练度,都有一种🔮鹤立鸡群的感觉。
“德克尔主厨,你看得出她要做的是什么料理吗?”秋本步好奇的问道⚘👪。
“她🕜要做什么料理我是猜不到,但是🆎🎙👟她现在🕀🆝无疑是在做慕斯。”
秋本步听了德克尔的话,默默地点了点头。
慕斯原🞆本🏱🝼是一种奶冻式的甜点,特点是入口即化。但是木久知园果所做的料理,却与传统的慕斯,有不小的差异。
简单地说,就是用均质机,将蛋白和三👑🟦👑🟦文鱼的鱼块打碎成肉泥,等到肉质顺滑后,通过滤网过滤至搅拌盆,然后往搅拌盆内加入盐和胡椒粉,再用冰水🛏冷却,分数次加入鲜牛奶进行打发。
木久🕜知园果在制备出慕斯之后🕘🌎,又拿出了经过处理的鲈鱼鱼排,用保鲜膜包装起来,用垂肉器均匀拍打,每一步都显得极为⚾🗁小心。
“厨艺果然不错,动作干练、麻利,没有多于动作,是第一名有力的争夺者。”德克尔本身就🂌🍕🇸是西餐大师,所以对制作西餐的木久知园果,难免有所偏爱。
“有力争夺者?难道您认为第一名还有其他人选?”秋本步眯起了眼睛,再次将所有选手都看了🚬🖝一遍,但是,无论怎么看,其他人的实力,与木久知🀧⚯园果还是有差距。🍐
“不要误会,我只是对西餐比较料理。比🉁🄙如,那名碎发少年,他的西餐也不错,但是速度有些快,看起来动作有些轻浮。”德克尔的目光落在花泽牧身上,“不过,他的水平也非常不错,应该能取得一个好成绩。”
“你说他呀,确实,我也挺🗤🝥🍌看好他的。”秋本步连连点头,“他的料理好像使用了很多番茄。🂌🍕🇸”
“是的,到目前为止,他并没有使用肉类的打算。一道纯用蔬菜的菜肴。所以,他究竟能🚽做出什么样的料理,说句实话,我⚾🗁也挺好奇。”德克尔舔了一下嘴唇,脸上露出了期🙂待的目光。
纯蔬菜吗?
秋本步再次将目光放在花泽牧的身上。花泽牧在👕🈱将🞢番茄处🟎🜂理完之后,果然拿出了那一种蔬菜——茄子。
他快速地去掉茄子皮,又从刀架上取出主厨刀,快速将茄子切成了🔟🁻薄片,然后放入热锅中煎制,等到稍微变色之后,立刻取出茄子片,将其放在餐盘上。
等到把茄子煎好之后,花泽牧又🀿🐂继续处理番茄汁。
看来,番茄确实整道料理的关键了。
作为实力最为突出的选手,木久知🕁🆩园果向来是所有评委🚳🗠🝄的焦点。选材、基本功、对料理的熟练度,都有一种🔮鹤立鸡群的感觉。
“德克尔主厨,你看得出她要做的是什么料理吗?”秋本步好奇的问道⚘👪。
“她🕜要做什么料理我是猜不到,但是🆎🎙👟她现在🕀🆝无疑是在做慕斯。”
秋本步听了德克尔的话,默默地点了点头。
慕斯原🞆本🏱🝼是一种奶冻式的甜点,特点是入口即化。但是木久知园果所做的料理,却与传统的慕斯,有不小的差异。
简单地说,就是用均质机,将蛋白和三👑🟦👑🟦文鱼的鱼块打碎成肉泥,等到肉质顺滑后,通过滤网过滤至搅拌盆,然后往搅拌盆内加入盐和胡椒粉,再用冰水🛏冷却,分数次加入鲜牛奶进行打发。
木久🕜知园果在制备出慕斯之后🕘🌎,又拿出了经过处理的鲈鱼鱼排,用保鲜膜包装起来,用垂肉器均匀拍打,每一步都显得极为⚾🗁小心。
“厨艺果然不错,动作干练、麻利,没有多于动作,是第一名有力的争夺者。”德克尔本身就🂌🍕🇸是西餐大师,所以对制作西餐的木久知园果,难免有所偏爱。
“有力争夺者?难道您认为第一名还有其他人选?”秋本步眯起了眼睛,再次将所有选手都看了🚬🖝一遍,但是,无论怎么看,其他人的实力,与木久知🀧⚯园果还是有差距。🍐
“不要误会,我只是对西餐比较料理。比🉁🄙如,那名碎发少年,他的西餐也不错,但是速度有些快,看起来动作有些轻浮。”德克尔的目光落在花泽牧身上,“不过,他的水平也非常不错,应该能取得一个好成绩。”
“你说他呀,确实,我也挺🗤🝥🍌看好他的。”秋本步连连点头,“他的料理好像使用了很多番茄。🂌🍕🇸”
“是的,到目前为止,他并没有使用肉类的打算。一道纯用蔬菜的菜肴。所以,他究竟能🚽做出什么样的料理,说句实话,我⚾🗁也挺好奇。”德克尔舔了一下嘴唇,脸上露出了期🙂待的目光。
纯蔬菜吗?
秋本步再次将目光放在花泽牧的身上。花泽牧在👕🈱将🞢番茄处🟎🜂理完之后,果然拿出了那一种蔬菜——茄子。
他快速地去掉茄子皮,又从刀架上取出主厨刀,快速将茄子切成了🔟🁻薄片,然后放入热锅中煎制,等到稍微变色之后,立刻取出茄子片,将其放在餐盘上。
等到把茄子煎好之后,花泽牧又🀿🐂继续处理番茄汁。
看来,番茄确实整道料理的关键了。