第3章-制茶(2/3)
老蔡当年移植👘🅺的茶树离这里有😳🅟🇵点距离，好在山路的坡度不是很☄☝陡，走起来并不吃力，三个人深一脚浅一脚，走了大概二十多分钟，来到种茶树的地方。
这几颗茶树，都是当年从四🖥🔭川移植过来的，说是乔木，长的也不算高🆣大，比江南的灌木茶高一点，但是树干够粗壮，一个人抱着都🕫🌠🀢吃力。
在树下一米左右的地方，蔡义和让两人把📲腰上的艾草绳解下来，在茶树两边各放了一条，然后自己从兜里掏出火柴点燃。
艾草很快燃烧起来后，基本没😳🅟🇵有火苗，只是燃，但是烟很大🗟🜵。
“秋天虽然天气转凉，山里到😳🅟🇵了晚上更冷，但是那些虫子也更壮了，”蔡义和说道：“所以要拿艾草熏熏，尤其是一会儿还要爬树，谁知道晚上会不会有虫子爬在上面布卵。”
昆虫🔳🄨基本上都是夜间繁殖，有一些会🜦🄕♀把虫卵产到大树的树干里边，确保能够平安🂲💱越冬。
过了一会儿，艾草⛕🚓已🂨经燃过半，蔡义和背起竹篓开始爬树。
这竹篓看上去很是老旧，竹篾的颜色已经接近枣红🌢🀱🀡色，是他老伴当年从四川带来的🐣。🚖📚
刚采下来的树叶太鲜嫩，又需要透气，只有🌥🁐竹篓最为方便，它本分量还轻，蔡义和曾经也因为竹篓破旧想找替代品，但是💠北方还真找不到，柳条筐勉强合格，但是自过于沉重，无奈之下，蔡义和只好把竹篓修补一番，就这些🝤🍊🆚年复一年的用着。
蔡义和爬到树上，找到合适的位置后，宁向东也开始向上爬，这种乔木茶树的🗫🞠树干粗壮，枝干呈散状生长，可以同时爬上去多人而互不影响。
两人🔳🄨上树采茶，付俊花在树下拉着艾草⛸🟌绳不断调整位置，以防烟气呛到他们。
不多时，竹篓里已经虚虚的装了大半筐茶叶，蔡🗸☮义和抖抖肩膀，感觉一下重量后，说道：“差不多了🙢🌀，咱们下去吧。”
他俩在树上的👘🅺位置，离地面也就一人多高的距离🗸☮，宁向东直接☄☝跳了下去，蔡义和担心震动挤压了嫩叶，慢慢爬下去。
顺着🔳🄨原路返回城隍庙，蔡义和拿出一摞旧报纸💂🏀🖻铺在桌上，将树叶摊开，又让俊花🂲💱去厨房把火生起来。
宁向东不解的问道：“不是要先晾一晾，等叶子都蔫🙇了才炒吗？”
蔡义和⚁笑道🖧🔽：“你说那🎭种方法是江南的制茶法，我这种是自己总结发明出来的。”
“传统炒🅹🚸茶方法，是针对嫩芽的，鲜叶不放置发酵一下，生涩口感太重，但我这种乔木叶子，又是深秋的老叶，肥大的叶片里含的水分太多，这么摊晾一晚上😨，明天再炒青，就会带着一股酸味🜶🆬，而失去了苦尽甘来的变化。”
蔡义和摊晾好鲜叶，趁着俊花生火的功夫，拿出三只茶杯，泡了茶后，继续说道：“我也是用🎖了几年时间逐渐总结出来的，从发现这个问题后，每年采茶，都是连续几晚不睡觉🞬🗐🚱，通宵一夜采茶和炒制一气呵成。”
这几颗茶树，都是当年从四🖥🔭川移植过来的，说是乔木，长的也不算高🆣大，比江南的灌木茶高一点，但是树干够粗壮，一个人抱着都🕫🌠🀢吃力。
在树下一米左右的地方，蔡义和让两人把📲腰上的艾草绳解下来，在茶树两边各放了一条，然后自己从兜里掏出火柴点燃。
艾草很快燃烧起来后，基本没😳🅟🇵有火苗，只是燃，但是烟很大🗟🜵。
“秋天虽然天气转凉，山里到😳🅟🇵了晚上更冷，但是那些虫子也更壮了，”蔡义和说道：“所以要拿艾草熏熏，尤其是一会儿还要爬树，谁知道晚上会不会有虫子爬在上面布卵。”
昆虫🔳🄨基本上都是夜间繁殖，有一些会🜦🄕♀把虫卵产到大树的树干里边，确保能够平安🂲💱越冬。
过了一会儿，艾草⛕🚓已🂨经燃过半，蔡义和背起竹篓开始爬树。
这竹篓看上去很是老旧，竹篾的颜色已经接近枣红🌢🀱🀡色，是他老伴当年从四川带来的🐣。🚖📚
刚采下来的树叶太鲜嫩，又需要透气，只有🌥🁐竹篓最为方便，它本分量还轻，蔡义和曾经也因为竹篓破旧想找替代品，但是💠北方还真找不到，柳条筐勉强合格，但是自过于沉重，无奈之下，蔡义和只好把竹篓修补一番，就这些🝤🍊🆚年复一年的用着。
蔡义和爬到树上，找到合适的位置后，宁向东也开始向上爬，这种乔木茶树的🗫🞠树干粗壮，枝干呈散状生长，可以同时爬上去多人而互不影响。
两人🔳🄨上树采茶，付俊花在树下拉着艾草⛸🟌绳不断调整位置，以防烟气呛到他们。
不多时，竹篓里已经虚虚的装了大半筐茶叶，蔡🗸☮义和抖抖肩膀，感觉一下重量后，说道：“差不多了🙢🌀，咱们下去吧。”
他俩在树上的👘🅺位置，离地面也就一人多高的距离🗸☮，宁向东直接☄☝跳了下去，蔡义和担心震动挤压了嫩叶，慢慢爬下去。
顺着🔳🄨原路返回城隍庙，蔡义和拿出一摞旧报纸💂🏀🖻铺在桌上，将树叶摊开，又让俊花🂲💱去厨房把火生起来。
宁向东不解的问道：“不是要先晾一晾，等叶子都蔫🙇了才炒吗？”
蔡义和⚁笑道🖧🔽：“你说那🎭种方法是江南的制茶法，我这种是自己总结发明出来的。”
“传统炒🅹🚸茶方法，是针对嫩芽的，鲜叶不放置发酵一下，生涩口感太重，但我这种乔木叶子，又是深秋的老叶，肥大的叶片里含的水分太多，这么摊晾一晚上😨，明天再炒青，就会带着一股酸味🜶🆬，而失去了苦尽甘来的变化。”
蔡义和摊晾好鲜叶，趁着俊花生火的功夫，拿出三只茶杯，泡了茶后，继续说道：“我也是用🎖了几年时间逐渐总结出来的，从发现这个问题后，每年采茶，都是连续几晚不睡觉🞬🗐🚱，通宵一夜采茶和炒制一气呵成。”