接着苏秋开始准备菠萝咕咾肉。她原本没想做这道菜，但张有贵昨日来了店里一趟，第二茬凤梨已经熟了，刘婶那里实在用不了那么多，他便想着问问苏秋有没有什么新鲜法子。
苏秋自然是有的，便不说做菜，只果酱、罐头、果干都有数十种吃法，但若是让张有贵去做这些，真的做好了还好说，若是做的味不对卖不出去，那真是赔了夫人又折兵了。
所以她觉得这些都不如自己先把凤梨收了来直接给他钱，张有贵安安心心再养上几茬，手里存些银子，到时再试试她想的法子，就算不成，手里有银子总是不慌的。
而她要做菜，最经典的便是菠萝咕咾肉了。
这道菜里的猪肉要选猪颈肉，切成一公分的方块用料腌起来。
菠萝也削皮切块。杨氏和阿丁在旁边看着觉得自己牙酸的很。
用这么酸的物什儿做菜，那还能入口吗？
苏秋不知两人心中疑惑，动作迅速的把旁边腌好的猪肉挂上一层薄薄的生粉，炸至金黄捞出锅。
锅内留少许油，用葱花姜末爆香，将青红椒、菠萝块放进锅里翻炒，稍稍翻动后将炸好的肉块倒进去。
不用翻炒太久，只加入调料搅拌，保证菠萝块不会散掉就好。
将用生粉、砂糖、醋和提前熬好的茄汁加水搅拌勾芡，倒入锅中。
待炒好乘盘，盘内红的黄的绿的煞是好看。
而这时烤鸭也是烤的金黄油亮，火候正好。苏秋把烤鸭取下来，趁热刷上一层薄薄的香油，既增香味又可去烟灰。
她抽出自己的刀，正准备片鸭，门口想起脚步，苏秋抬头一看抿嘴笑了，可算是来了。
苏秋自然是有的，便不说做菜，只果酱、罐头、果干都有数十种吃法，但若是让张有贵去做这些，真的做好了还好说，若是做的味不对卖不出去，那真是赔了夫人又折兵了。
所以她觉得这些都不如自己先把凤梨收了来直接给他钱，张有贵安安心心再养上几茬，手里存些银子，到时再试试她想的法子，就算不成，手里有银子总是不慌的。
而她要做菜，最经典的便是菠萝咕咾肉了。
这道菜里的猪肉要选猪颈肉，切成一公分的方块用料腌起来。
菠萝也削皮切块。杨氏和阿丁在旁边看着觉得自己牙酸的很。
用这么酸的物什儿做菜，那还能入口吗？
苏秋不知两人心中疑惑，动作迅速的把旁边腌好的猪肉挂上一层薄薄的生粉，炸至金黄捞出锅。
锅内留少许油，用葱花姜末爆香，将青红椒、菠萝块放进锅里翻炒，稍稍翻动后将炸好的肉块倒进去。
不用翻炒太久，只加入调料搅拌，保证菠萝块不会散掉就好。
将用生粉、砂糖、醋和提前熬好的茄汁加水搅拌勾芡，倒入锅中。
待炒好乘盘，盘内红的黄的绿的煞是好看。
而这时烤鸭也是烤的金黄油亮，火候正好。苏秋把烤鸭取下来，趁热刷上一层薄薄的香油，既增香味又可去烟灰。
她抽出自己的刀，正准备片鸭，门口想起脚步，苏秋抬头一看抿嘴笑了，可算是来了。